lanni 素燒烤麩
描述
烤麩這道菜在上海餐館是很夯的冷菜,年初一老媽媽吃素所以我都會特別燒一鍋起來再分盒冷藏,在年假中可慢慢享用,上海菜偏甜,加了素蠔油等燒出來就是鹹鮮甜甜的,雖無肉但燒過的烤麩吸滿醬汁,吃起來也是挺有滋味的！
- 已參加：呷好年菜逗相報 年菜食譜募集
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
備料
-
鍋中用兩大匙油先入香菇炒香
-
續入紅蘿蔔片翻炒
-
再入筍片翻炒
-
再把木耳和烤麩也倒入拌勻
-
再倒入調味料和水,醬汁煮滾後關中小火燜煮,中途用鏟子翻一下,煮至入味,醬汁收約一半後即可關火,再淋些香油即可！放涼再分裝冷藏～
-
沒有筍片也可用其他綠食材隨意變化也是好看又好吃！
小撇步
調味和用料都可自己增減,也可將薑炒香一起煮,但我習慣簡簡單單的做法！以前烤麩大都用炸的,但現在改用煎的效果也一樣！
