lanni 素燒烤麩

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描述

烤麩這道菜在上海餐館是很夯的冷菜,年初一老媽媽吃素所以我都會特別燒一鍋起來再分盒冷藏,在年假中可慢慢享用,上海菜偏甜,加了素蠔油等燒出來就是鹹鮮甜甜的,雖無肉但燒過的烤麩吸滿醬汁,吃起來也是挺有滋味的!

時間

30 分鐘

食材

隨意
隨意
適量
如下
3大匙
3~4大匙
3大匙或自調
淹過食材
適量

步驟

  • 備料

    備料

  • 鍋中用兩大匙油先入香菇炒香

    鍋中用兩大匙油先入香菇炒香

  • 續入紅蘿蔔片翻炒

    續入紅蘿蔔片翻炒

  • 再入筍片翻炒

    再入筍片翻炒

  • 再把木耳和烤麩也倒入拌勻

    再把木耳和烤麩也倒入拌勻

  • 再倒入調味料和水,醬汁煮滾後關中小火燜煮,中途用鏟子翻一下,煮至入味,醬汁收約一半後即可關火,再淋些香油即可!放涼再分裝冷藏~

    再倒入調味料和水,醬汁煮滾後關中小火燜煮,中途用鏟子翻一下,煮至入味,醬汁收約一半後即可關火,再淋些香油即可!放涼再分裝冷藏~

  • 沒有筍片也可用其他綠食材隨意變化也是好看又好吃!

    沒有筍片也可用其他綠食材隨意變化也是好看又好吃!

小撇步

調味和用料都可自己增減,也可將薑炒香一起煮,但我習慣簡簡單單的做法!以前烤麩大都用炸的,但現在改用煎的效果也一樣!

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