越式調味。芹菜小卷
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在台灣這不是一道很特別的料理，但這個食譜特別的是調味方式，是我在越南吃到的家常菜口味，換點調味料和香料就有不同的感覺。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
食材
芹菜
1把
小卷
2～3隻
蒜頭
2瓣
香茅
1支
番茄
半～1顆
調味料
魚露
2小匙
水
適量
-
1蒜頭切片、香茅切小段、小卷切塊、芹菜切段、番茄切塊備用。
-
2起油鍋，先爆香蒜片、香茅。 香味出來後，加入蕃茄和少少的水炒軟，依序加入芹菜，最後小卷拌炒。 依喜愛的鹹度加入魚露後再拌炒一下，就可以起鍋囉！
小撇步
1. 如果可以買到新鮮的小小卷最好，如果沒有就用中卷切塊也行。
2. 香茅不要切太小段，因為香茅比較硬，吃的時候不好吞嚥，切大一點比較好挑掉。
3. 如果可以接受的話，可以把比較嫩的芹菜葉留著，更貼近越南道地味道。
4. 因為小卷會出水，所以我沒有加很多水。
5. 我在越南吃到時，主要是要配白飯或是米線的主菜，所以會刻意做比較重的調味下飯。
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