肉粥(鹹粥)

靖潔的日常烹調😋
386 食譜 876 粉絲

台北有幾家好吃的肉粥店,懶得專程開車出去吃,就自己在家煮一大鍋來吃,美味度不輸店家賣的哦!

份量
4 人份

食材

2杯
一片
一大匙
兩朵
一瓣
18~20米杯
3小匙
1.5小匙
2大匙
少許
一大匙
分組1
150g
一大匙
半小匙
兩小匙
  • 豬肉切條,用醬油、少許鹽和味素抓勻抓出黏性,再加麵粉蓮藕粉抓勻備用⋯

    豬肉切條,用醬油、少許鹽和味素抓勻抓出黏性,再加麵粉蓮藕粉抓勻備用⋯

  • 豆皮洗淨擠掉水份切小丁,蝦皮用水稍微漂洗一下撈起無需浸泡,蒜頭切末⋯⋯

    豆皮洗淨擠掉水份切小丁,蝦皮用水稍微漂洗一下撈起無需浸泡,蒜頭切末⋯⋯

  • 香菇泡軟切小丁⋯⋯

    香菇泡軟切小丁⋯⋯

  • 油鍋加熱放入豆皮丁炒乾⋯

    油鍋加熱放入豆皮丁炒乾⋯

  • 放入蒜末炒出香味⋯

    放入蒜末炒出香味⋯

  • 放入蝦皮、香菇丁炒出香味⋯

    放入蝦皮、香菇丁炒出香味⋯

  • 加入洗淨的米,

    加入洗淨的米,

  • 拌炒約兩分鐘⋯

    拌炒約兩分鐘⋯

  • 加水煮滾(約30分鐘)。水量約生米的10倍左右,濃稠度依自己的喜好增減水量⋯
我一開始先加生米8倍的水量,等生米滾熟後有再增加水量,直到自己喜歡的濃稠度⋯⋯

    加水煮滾(約30分鐘)。水量約生米的10倍左右,濃稠度依自己的喜好增減水量⋯ 我一開始先加生米8倍的水量,等生米滾熟後有再增加水量,直到自己喜歡的濃稠度⋯⋯

  • 滾約30分鐘,試吃米飯熟透後加入醃製好的肉條⋯

    滾約30分鐘,試吃米飯熟透後加入醃製好的肉條⋯

  • 加鹽、味素調味,最後再加入油蔥酥即可😋

    加鹽、味素調味,最後再加入油蔥酥即可😋

  • 古早味肉粥完成。~好吃😋~

    古早味肉粥完成。~好吃😋~

8,556 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
靖潔的日常烹調😋
386 食譜 876 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬腳 麻油雞 鳳梨蝦球 牛排 石斑魚 蒜頭雞湯 炸年糕 鱸魚 東坡肉 糖醋魚 刈包 新餐肉 植物肉 佛跳牆 湯圓 米糕 回鍋肉 雞胸肉 天使紅蝦 紅燒肉 水餃 年菜 泡菜鍋 羊肉爐 脆皮燒肉 梅干扣肉 素食年菜 雪q餅 紅燒牛肉 蝦子 滴雞精 砂鍋魚頭 鴨賞 壽喜燒 桂圓紅棗茶 鮭魚 滷豬腳 發糕 紅燒獅子頭 新豬肉 鹽水雞 薑母鴨 部隊鍋 獅子頭 櫻花蝦 蘿蔔糕 燉牛肉 紅豆湯 烏魚子 糖醋排骨