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靖潔的日常烹調😋
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肉粥(鹹粥)

肉粥(鹹粥)

描述

台北有幾家好吃的肉粥店,懶得專程開車出去吃,就自己在家煮一大鍋來吃,美味度不輸店家賣的哦!

233 說讚

份量

4 人份

食材

分組1

步驟

  • 豬肉切條,用醬油、少許鹽和味素抓勻抓出黏性,再加麵粉蓮藕粉抓勻備用⋯

    豬肉切條,用醬油、少許鹽和味素抓勻抓出黏性,再加麵粉蓮藕粉抓勻備用⋯

  • 豆皮洗淨擠掉水份切小丁,蝦皮用水稍微漂洗一下撈起無需浸泡,蒜頭切末⋯⋯

    豆皮洗淨擠掉水份切小丁,蝦皮用水稍微漂洗一下撈起無需浸泡,頭切末⋯⋯

  • 香菇泡軟切小丁⋯⋯

    香菇泡軟切小丁⋯⋯

  • 油鍋加熱放入豆皮丁炒乾⋯

    油鍋加熱放入豆皮丁炒乾⋯

  • 放入蒜末炒出香味⋯

    放入末炒出香味⋯

  • 放入蝦皮、香菇丁炒出香味⋯

    放入蝦皮、香菇丁炒出香味⋯

  • 加入洗淨的米,

    加入洗淨的米,

  • 拌炒約兩分鐘⋯

    拌炒約兩分鐘⋯

  • 加水煮滾(約30分鐘)。水量約生米的10倍左右,濃稠度依自己的喜好增減水量⋯
我一開始先加生米8倍的水量,等生米滾熟後有再增加水量,直到自己喜歡的濃稠度⋯⋯

    加水煮滾(約30分鐘)。水量約生米的10倍左右,濃稠度依自己的喜好增減水量⋯ 我一開始先加生米8倍的水量,等生米滾熟後有再增加水量,直到自己喜歡的濃稠度⋯⋯

  • 滾約30分鐘,試吃米飯熟透後加入醃製好的肉條⋯

    滾約30分鐘,試吃米飯熟透後加入醃製好的肉條⋯

  • 加鹽、味素調味,最後再加入油蔥酥即可😋

    加鹽、味素調味,最後再加入油酥即可😋

  • 古早味肉粥完成。~好吃😋~

    古早味肉粥完成。~好吃😋~

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靖潔的日常烹調😋 486 食譜 1,724 粉絲

今天煮什麼?🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性,喜甜、喜鹹,自由增減,滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜;太複雜的料理也跳過,因為時間不夠,老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同;飲食感受因人而異,這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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