肉粥(鹹粥) 台北有幾家好吃的肉粥店,懶得專程開車出去吃,就自己在家煮一大鍋來吃,美味度不輸店家賣的哦!

肉粥(鹹粥)


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台北有幾家好吃的肉粥店,懶得專程開車出去吃,就自己在家煮一大鍋來吃,美味度不輸店家賣的哦!

份量
4 人份
食材
2杯
一片
一大匙
兩朵
一瓣
18~20米杯
3小匙
1.5小匙
2大匙
少許
一大匙
分組1
150g
一大匙
半小匙
兩小匙
  • 1
    豬肉切條,用醬油、少許鹽和味素抓勻抓出黏性,再加麵粉蓮藕粉抓勻備用⋯
  • 2
    豆皮洗淨擠掉水份切小丁,蝦皮用水稍微漂洗一下撈起無需浸泡,蒜頭切末⋯⋯
  • 3
    香菇泡軟切小丁⋯⋯
  • 4
    油鍋加熱放入豆皮丁炒乾⋯
  • 5
    放入蒜末炒出香味⋯
  • 6
    放入蝦皮、香菇丁炒出香味⋯
  • 7
    加入洗淨的米,
  • 8
    拌炒約兩分鐘⋯
  • 9
    加水煮滾(約30分鐘)。水量約生米的10倍左右,濃稠度依自己的喜好增減水量⋯ 我一開始先加生米8倍的水量,等生米滾熟後有再增加水量,直到自己喜歡的濃稠度⋯⋯
  • 10
    滾約30分鐘,試吃米飯熟透後加入醃製好的肉條⋯
  • 11
    加鹽、味素調味,最後再加入油蔥酥即可😋
  • 12
    古早味肉粥完成。~好吃😋~
2019/02/16 發表 6,077 瀏覽
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