蝦仁豆腐煲
食材
豆腐 (切大塊)
1盒
去殼草蝦
一個人喜好斟酌
青蔥切段
數根
薑片
適量
洋蔥切絲
一顆
蒜頭 (拍扁)
2-3瓣
雞湯 (或海鮮高湯)
1.5碗
綠花椰菜
適量
鹽、香油、米酒
少許
-
1 放少許油入炒鍋加熱, 煸炒薑片至略黃, 放入洋蔥絲和青段爆香 -
2 放入草蝦炒半熟後, 起鍋備用
-
3 原炒鍋加入高湯及大塊豆腐煮約8-10分鐘, 放入綠花椰菜一起煮約3分鐘後放入蝦煮滾。將湯料勺入沙鍋, 再以中火熬煮5分鐘, 加些米酒和香油即可上桌。
小撇步
草蝦入鍋炒之前可加些地瓜粉抓勻, 這樣蝦子的口感會比較爽脆且不會"縮水"。 ^^
看更多我的簡易食譜： https://www.facebook.com/media/set/?set=a.446516178698879.123876.141669575850209&type=1&l=4ebbf447d3
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