蠔油蒜香地瓜葉 日據時期到光復初期,生活物資匱乏,容易繁殖生長的地瓜取代稻米,成為台灣人的主糧之一.是許多人記憶中的菜根香.高鐵.高纖且富含維生素A的地瓜葉,是很好的抗氧...

蠔油蒜香地瓜葉


鄭燦華
118 食譜 21 粉絲
收藏 173 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb ee56acc12c0a97ca

日據時期到光復初期,生活物資匱乏,容易繁殖生長的地瓜取代稻米,成為台灣人的主糧之一.是許多人記憶中的菜根香.高鐵.高纖且富含維生素A的地瓜葉,是很好的抗氧化蔬菜,特有的吲哚素更是抗癌小尖兵.豐富的礦物質鉀,能夠維持血壓平衡預防高血壓

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1把
6顆
1根
10克
15克
20克
10克
  • 1
    地瓜葉挑去老莖和黃葉後洗淨.蒜頭去膜切成末,紅辣椒去籽切小片備用
  • 2
    起ㄧ鍋熱水,將地瓜葉放入沸水中,再加入少許沙拉油(材料外的量)將地瓜葉汆燙至軟,撈起瀝乾水份(不用瀝的太乾),放入容器內備用
  • 3
    另取ㄧ小鍋,熱鍋後倒入沙拉油和自製豬油再放入辣椒片和蒜末爆香,續加入蠔油煮至沸騰,倒回步驟2的地瓜葉中拌合均勻,擺入成品盤中,上面灑上自製的豬油蒜酥即可
2019/02/17 發表 4,620 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
鄭燦華
118 食譜 21 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽司芭樂土豆蜂蜜牛肉麵枸杞獅王洗碗精奇亞籽芒果迷迭香鳳梨酥史雲生雞湯滷味泡麵拉麵洛神花鮑魚燒肉Bosch廚師機臭豆腐素食水波爐百香果水果紅豆蛋捲鳳梨涼拌小黃瓜冰淇淋壽喜燒早午餐便當棉花糖火龍果鑄鐵鍋普格義大利麵醬馬卡龍微波爐3M真空保鮮盒檸檬秋葵披薩飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯奇異果舒肥機芋頭WMF快力鍋減肥餐虎牌電子鍋