黑豬肉番茄燉菜(咖啡之友)【萬用鍋版】

Name: 黑豬肉番茄燉菜(咖啡之友)【萬用鍋版】 by jj5色廚
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 黑豬腿肉 500克; 番茄 300克; [調味料&辛香料] 罐頭番茄糊 200ml; 洋蔥 300克; [調味料&辛香料] 番茄醬&砂糖 各1.5湯匙; 紅蘿蔔 ½條; [調味料&辛香料] 辣醋醬油(伍斯特醬) 1湯匙; 馬鈴薯 1顆; [調味料&辛香料] 紅椒粉&韓國辣椒粉 各2茶匙; 西洋芹 1條; [調味料&辛香料] 孜然粉 1茶匙; 綠花椰菜 ¼顆; [調味料&辛香料] 黑胡椒粉 1/2茶匙; 蒜(泥) 1.5湯匙; [調味料&辛香料] 月桂葉 2片; [調味料&辛香料] 羅勒或九層塔末 ¼茶匙; 油 2茶匙; 水 300ml; 無糖優格/酸奶油(可省略) 適量

描述

上班日的情人節來做一鍋到底的燉菜吧！韓國綜藝的美食節目創意不斷，最近的「咖啡之友」利用濟洲島盛產的黑豬肉及橘子做出的輕食，真是讓人想在電視機刮一口來嚐嚐啊！這盤燉菜，異國的紅椒粉與番茄激盪出讓人越吃越想吃的豐厚滋味，微辣的辣椒粉讓人全身溫暖又開胃，適合這個乍暖還寒的季節。FB> https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

收錄在：懶人必學料理！五款省時食譜，甚至用微波爐就能完成！

902 說讚 4 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

黑豬腿肉

500克
番茄

300克
洋蔥

300克
紅蘿蔔

½條
馬鈴薯

1顆
西洋芹

1條
綠花椰菜

¼顆
蒜(泥)

1.5湯匙
油

2茶匙
水

300ml
無糖優格/酸奶油(可省略)

適量

調味料&辛香料

罐頭番茄糊

200ml
番茄醬&砂糖

各1.5湯匙
辣醋醬油(伍斯特醬)

1湯匙
紅椒粉&韓國辣椒粉

各2茶匙
孜然粉

1茶匙
黑胡椒粉

1/2茶匙
月桂葉

2片
羅勒或九層塔末

¼茶匙

看全部食材

步驟

準備食材及智慧萬用鍋HD2143(或HD2141/HD2195)。
準備調味料。整顆的番茄罐頭需下鍋前先用叉子將番茄壓碎。如果怕辣可減少辣椒粉。原食譜裡有肉豆寇1/2茶匙，因一般家庭很少用到所以省略了。伍斯特醬（Worcestershire sauce）是辣醋醬油，也可用白醋+醬油+糖(1:1:0.5)替代。
紅蘿蔔及馬鈴薯去皮切2.5公分滾刀塊，洋蔥切大塊。番茄去皮去籽切小丁。西洋芹削粗筋切小丁。綠花椰菜切成小朵。
豬肉建議選帶點筋的腿肉，切3公分塊狀。
內鍋加油，選「烤雞」模式及「開始烹飪」，油熱順序下蒜泥、洋蔥及西洋芹炒香，下豬肉翻炒後，倒入糖、羅勒及黑胡椒拌炒。
加入紅椒粉、辣椒粉、孜然粉及辣醋醬油翻炒。
再加入番茄、番茄糊、番茄醬翻炒。
加紅蘿蔔後倒水，然後加馬鈴薯及月桂葉拌一下。合蓋上鎖，選「牛肉/羊肉」模式，壓力值降為40kpa，按「開始烹飪」。
烹調完成提示聲響起，開蓋，按「收汁入味」收至自己喜歡的濃度，最後一分鐘放入綠花椰菜，完成。
盛盤後可按個人喜歡加入1湯匙的酸奶油或無糖優格拌著湯汁吃，便可吃到2種風味的湯汁。可配烤熱的吐司沾吃，也可配白飯或義大利麵。

小撇步

1. 綠花椰菜最後加熱避免過熟。
2. 豬肉可改為牛肉或雞肉。
3. 紅椒粉及孜然粉務必要加，不然風味會截然不同。
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=6382344&osm=t04&utm_source=BD_philips&utm_medium=0201_ADB

4.8 萬瀏覽

2019/02/13 發表