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食之吾味
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食之吾味-提拉米蘇

食之吾味-提拉米蘇

描述

提拉米蘇是我們很喜歡的下午茶點心之一,外面小小一杯或一小塊就要US$5~US$8,自己動手做味道更加濃郁。小人版可以酌減咖啡酒的分量,這就是Homdmade的好處😊

36 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蛋黃和25g砂糖一起隔水小火加熱,中間不斷地攪拌直到糖完全溶解。

    蛋黃和25g砂糖一起隔水小火加熱,中間不斷地攪拌直到糖完全溶解。

  • 放涼後的蛋黃液分2~3次倒進Mascarpone cheese裡,每次攪拌均勻

    放涼後的蛋黃液分2~3次倒進Mascarpone cheese裡,每次攪拌均勻

  • 咖啡酒倒進步驟2中,攪拌成均勻的起司糊備用

    咖啡酒倒進步驟2中,攪拌成均勻的起司糊備用

  • 將鮮奶油與25g的砂糖攪拌成硬性的鮮奶油 (容器下面套一盆冰塊較容易打發)

    將鮮奶油與25g的砂糖攪拌成硬性的鮮奶油 (容器下面套一盆冰塊較容易打發)

  • 將步驟3的起司糊與步驟4的鮮奶油混和均勻備用

    將步驟3的起司糊與步驟4的鮮奶油混和均勻備用

  • 手指餅乾稍微泡一下黑咖啡後鋪在杯子底層 (圖片是自己做的小圓餅 (台式馬卡龍) 效果相同)。

    手指餅乾稍微泡一下黑咖啡後鋪在杯子底層 (圖片是自己做的小圓餅 (台式馬卡龍) 效果相同)。

  • 倒入步驟5的奶油起司糊;較高的杯子可以中間再鋪一層泡過黑咖啡的手指餅乾。

    倒入步驟5的奶油起司糊;較高的杯子可以中間再鋪一層泡過黑咖啡的手指餅乾。

  • 稍微搖晃杯子讓表面看起來比較平整。

    稍微搖晃杯子讓表面看起來比較平整。

  • 最後撒上一層薄薄的可可粉即可開心地享用。

    最後撒上一層薄薄的可可粉即可開心地享用。

小撇步

可可粉放置一段時間後容易反潮,建議食用前再撒口感比較好喔!

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