笑口常開—蓮藕肉餅
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蓮藕以不切斷，呈現開口狀後再把調過味的絞肉塞入，就成了一個大笑的嘴巴，這一直是我家年節間必出現的菜餚，應景又可愛的～～
蓮藕肉餅油煎後，要再用李錦記熊貓牌鮮味蠔油煨煮，讓蓮藕肉餅滿溢鮮味。
份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
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1食材們。 -
2蓮藕去頭尾，削皮，切1公分厚後，中間再切開，不要切斷。
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3蒜瓣切碎，和鹽、五香粉、黑胡椒、水等加入豬絞肉內，攪拌至糜狀。
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4蔥和杏鮑菇都切末，加入絞肉裡，攪拌均勻。
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5蓮藕內外都沾上薄薄麵粉，以沾粘住絞肉。
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6把絞肉塞進蓮藕片內，要小心一點塞，蓮藕片可能會斷裂。
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7用沙拉油熱油鍋，放進蓮藕下鍋煎，轉中火，約1分鐘後翻面，蓋上鍋蓋，繼續煎到表面呈現金黃、恰恰。
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8調醬汁。將李錦記熊貓牌鮮味蠔油、水、米酒調勻。
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9把醬汁倒入鍋中，中火，蓋上蓋，煨煮4分鐘，再翻面煮1分鐘，這時湯汁基本上也收得差不多了。
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10盛盤上桌～～
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