【馥郁三杯滿荷包】素食年菜
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暖香馥郁的麻油，將薑片煸出迷人香氣，搭配鮮嫩多汁的杏鮑菇，Q彈夠味的猴頭菇，新鮮栗子鬆軟鮮甜，各式蔬菜表面沾裹著醬汁，九層塔濃郁香氣，讓這道素食三杯料理未上桌先飄香。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
調味猴頭菇、栗子、熟竹筍
各1碗
紅蘿蔔
10片
玉米筍
5根
紫菜糕、杏鮑菇
各1碗
九層塔
1把
老薑
10~15片
麻油
2大匙
調味料
水
2碗
醬油
1/2碗
素蠔油
2大匙
糖
1/2小匙
盤飾
白蘿蔔
1/2條
洛神花汁
1小匙
櫛瓜
1條
福山萵苣(大陸A菜)
2片
-
1調味猴頭菇切小塊 -
2熱鍋下麻油小火煸香老薑
-
3放入猴頭菇、栗子、熟竹筍、紅蘿蔔，加入調味料燜煮熟。
-
4玉米筍川燙熟切塊，杏鮑菇炸熟，冷凍紫菜糕備用。
-
5加入做法4材料煮至湯汁收乾
-
6最後加入九層塔炒香
-
7盤飾以白蘿蔔切片沾洛神花汁擺成花朵，取櫛瓜為梗切片盤飾，福山萵苣(大陸A菜)葉片舖底。
-
8盛盤即可上桌
![放入猴頭菇、栗子、熟竹筍、紅蘿蔔，加入[調味料]燜煮熟。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1397234/large_8040a6e6a7d12aa0.jpg)
![[盤飾]以白蘿蔔切片沾洛神花汁擺成花朵，取櫛瓜為梗切片盤飾，福山萵苣(大陸A菜)葉片舖底。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1397241/large_977a74c133b92e89.jpg)
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