【馥郁三杯滿荷包】素食年菜


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暖香馥郁的麻油,將薑片煸出迷人香氣,搭配鮮嫩多汁的杏鮑菇,Q彈夠味的猴頭菇,新鮮栗子鬆軟鮮甜,各式蔬菜表面沾裹著醬汁,九層塔濃郁香氣,讓這道素食三杯料理未上桌先飄香。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
調味料
2碗
1/2碗
2大匙
1/2小匙
盤飾
  • 調味猴頭菇切小塊

    調味猴頭菇切小塊

  • 熱鍋下麻油小火煸香老薑

    熱鍋下麻油小火煸香老薑

  • 放入猴頭菇、栗子、熟竹筍、紅蘿蔔,加入[調味料]燜煮熟。

    放入猴頭菇、栗子、熟竹筍、紅蘿蔔,加入調味料燜煮熟。

  • 玉米筍川燙熟切塊,杏鮑菇炸熟,冷凍紫菜糕備用。

    玉米筍川燙熟切塊,杏鮑菇炸熟,冷凍紫菜糕備用。

  • 加入做法4材料煮至湯汁收乾

    加入做法4材料煮至湯汁收乾

  • 最後加入九層塔炒香

    最後加入九層塔炒香

  • [盤飾]以白蘿蔔切片沾洛神花汁擺成花朵,取櫛瓜為梗切片盤飾,福山萵苣(大陸A菜)葉片舖底。

    盤飾以白蘿蔔切片沾洛神花汁擺成花朵,取櫛瓜為梗切片盤飾,福山萵苣(大陸A菜)葉片舖底。

  • 盛盤即可上桌

    盛盤即可上桌

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