松鼠魚 莎莎愛下廚 39 食譜 663 粉絲 追蹤 27 說讚 一起做 讚 收藏 描述 酸酸甜甜好吃又好看的松鼠魚,過年年菜必備 作法簡單看起來又很澎湃 已參加:呷好年菜逗相報 年菜食譜募集 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 鱸魚 1尾 料酒(醃料) 1大匙 鹽(醃料) 1小匙 白胡椒粉(醃料) 1/4小匙 番茄醬 2大匙 水 200CC 太白粉水 適量 蔥白絲紅辣椒絲 適量 鱸魚洗淨,把魚頭切下,刀從魚背划過去,兩面魚肉與魚骨分離,魚骨取出,把兩片魚肉的魚肚部分的刺切除乾淨,魚肉用斜刀划出菱形的格子,再用全部的醃料醃製10分鐘 醃製好的魚片沾上太白粉,沾好沾滿,確保把每一塊的菱形都沾到,拿起來抖一抖把多餘的太白粉抖掉,油鍋的油加熱到170度把魚放下去油炸至金黃色,魚頭也一同炸熟,擺盤 熱油放2大匙番茄醬和水煮開後加入適量太白粉水勾芡,淋上炸好的魚,撒上蔥絲和辣椒絲即可 4,874 瀏覽 2019/02/06 發表