松鼠魚


莎莎手作坊
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限12字

酸酸甜甜好吃又好看的松鼠魚,過年年菜必備
作法簡單看起來又很澎湃

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 鱸魚洗淨,把魚頭切下,刀從魚背划過去,兩面魚肉與魚骨分離,魚骨取出,把兩片魚肉的魚肚部分的刺切除乾淨,魚肉用斜刀划出菱形的格子,再用全部的醃料醃製10分鐘

    鱸魚洗淨,把魚頭切下,刀從魚背划過去,兩面魚肉與魚骨分離,魚骨取出,把兩片魚肉的魚肚部分的刺切除乾淨,魚肉用斜刀划出菱形的格子,再用全部的醃料醃製10分鐘

  • 醃製好的魚片沾上太白粉,沾好沾滿,確保把每一塊的菱形都沾到,拿起來抖一抖把多餘的太白粉抖掉,油鍋的油加熱到170度把魚放下去油炸至金黃色,魚頭也一同炸熟,擺盤

  • 熱油放2大匙番茄醬和水煮開後加入適量太白粉水勾芡,淋上炸好的魚,撒上蔥絲和辣椒絲即可

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