松鼠魚
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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鱸魚洗淨，把魚頭切下，刀從魚背划過去，兩面魚肉與魚骨分離，魚骨取出，把兩片魚肉的魚肚部分的刺切除乾淨，魚肉用斜刀划出菱形的格子，再用全部的醃料醃製10分鐘
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醃製好的魚片沾上太白粉，沾好沾滿，確保把每一塊的菱形都沾到，拿起來抖一抖把多餘的太白粉抖掉，油鍋的油加熱到170度把魚放下去油炸至金黃色，魚頭也一同炸熟，擺盤
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熱油放2大匙番茄醬和水煮開後加入適量太白粉水勾芡，淋上炸好的魚，撒上蔥絲和辣椒絲即可
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