[大同電鍋料理]經典客家菜~酸菜肚片湯

清爽開胃的酸菜肚片湯,是客家料理的經典菜色之一,只要用點小技巧處理好豬肚,接下來只要把材料通通往大同電鍋裡一放按下開關,輕輕鬆鬆不需吸油煙,優優雅雅的就能完成湯這道頭純粹酸香的豬肚湯。

食材
豬肚
一個
酸菜心
150克
熟筍片
150克
薑片切絲
10片
蔥切小段
2支
高湯
600-700cc
香油
1小匙
調味料
鹽巴
少許
白胡椒粉
適量
烹大師干貝粉
適量
1小匙
  • 1
    將豬肚剖半,用麵粉香油水(水加入適量麵粉及一大匙香油)搓洗內壁的粘膜,來回搓揉幾次後再用清水洗淨
  • 2
    起一鍋熱水加入一大匙米酒汆燙豬肚撈起備用
  • 3
    將汆燙好的豬肚,放入大同電鍋的內鍋中,加入水及1支蔥段,外鍋加兩杯水按下開關
  • 4
    待電源跳起後,先把豬肚撈起用剪刀剪成小片,再加入切片的酸菜(如果買回來的酸菜是很鹹的建議先泡過水)、洗淨的筍片、薑絲、一支蔥段及調味料,外鍋再加1.5-2杯水,按下電源,待電源跳起後淋上香油即可享用(我這次沒買到筍片用筍絲也很不賴)
  • 5
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2012/10/01 發表 3.1 萬 瀏覽
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