♥我的手作料理♥酸菜肚片湯

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在日本旅遊了五六天,天天找美食餐餐不錯過,只是總覺得有點空洞,似乎少了些什麼,回來幾天吃了自家食物方才頓悟,就是少了那碗熱呼呼的壓飯湯,中式的吃 飯法食材廣泛,光是一個湯料理就不單調,但不是一定要高檔食材,此時來這一碗酸菜肚片湯就對胃了 .

食材

熟豬肚 半個
冬筍 2支
酸菜心 1顆
嫩薑 1大塊
調味料
少許
胡椒粉 適量
高湯 12碗
  • 1 豬肚洗淨(市場處理好的),入滾水鍋中 汆燙片刻,用一根筷子叉透即可,撈出 泡冷水待涼切片(不要太小,煮了還會 再縮一點)待用.,
  • 2 酸菜心沖洗乾淨切片,冬筍去殼修掉毛毛 的皮,剖半切片,嫩薑切細絲
  • 3 取一湯鍋注入高湯,放入冬筍片煮片刻至筍片熟
  • 4 續入豬肚片,酸菜片及薑絲同煮,加入少許鹽,胡椒粉攪拌均勻即可,上桌了!
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2014/04/05 發表 5,361 瀏覽

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