♥我的手作料理♥酸菜肚片湯
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在日本旅遊了五六天,天天找美食餐餐不錯過,只是總覺得有點空洞,似乎少了些什麼,回來幾天吃了自家食物方才頓悟,就是少了那碗熱呼呼的壓飯湯,中式的吃 飯法食材廣泛,光是一個湯料理就不單調,但不是一定要高檔食材,此時來這一碗酸菜肚片湯就對胃了 .
食材
熟豬肚
半個
冬筍
2支
酸菜心
1顆
嫩薑
1大塊
調味料
鹽
少許
胡椒粉
適量
高湯
12碗
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1豬肚洗淨(市場處理好的),入滾水鍋中 汆燙片刻,用一根筷子叉透即可,撈出 泡冷水待涼切片(不要太小,煮了還會 再縮一點)待用.,
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2酸菜心沖洗乾淨切片,冬筍去殼修掉毛毛 的皮,剖半切片,嫩薑切細絲
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3取一湯鍋注入高湯,放入冬筍片煮片刻至筍片熟
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4續入豬肚片,酸菜片及薑絲同煮,加入少許鹽,胡椒粉攪拌均勻即可,上桌了!