奶油南瓜雞

2012/09/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排濃、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。生食主驅蟲,熟食主補益。
南瓜泥包裹著雞肉,外層濃郁的南瓜味,內層鮮嫩雞肉,很有層次的味道及口感,挑戰你我的味蕾。

食材

南瓜 一小顆
雞胸肉 適量
蘑菇 少許
奶油 一小塊
米酒 1/2大匙
少許
味霖 少許
地瓜粉 少量
  • 1 南瓜果肉蒸熟壓成南瓜泥備用。
  • 2 雞胸肉去皮切塊狀,加米酒、少鹽、味霖醃漬20分鐘。
  • 3 雞塊沾地瓜粉,回潮之後入熱油鍋半煎炸方式,成金黃色盛盤備用。
  • 4 另起鍋放奶油塊,奶油融化放蘑菇略炒加南瓜泥及適量水 、鹽;煮成南瓜濃汁,放金黃雞塊拌炒至水份收乾,濃汁 包裹著雞塊。
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