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南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排濃、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。生食主驅蟲,熟食主補益。
南瓜泥包裹著雞肉,外層濃郁的南瓜味,內層鮮嫩雞肉,很有層次的味道及口感,挑戰你我的味蕾。

食材
南瓜
一小顆
雞胸肉
適量
蘑菇
少許
奶油
一小塊
米酒
1/2大匙
少許
味霖
少許
地瓜粉
少量
  • 1
    南瓜果肉蒸熟壓成南瓜泥備用。
  • 2
    雞胸肉去皮切塊狀,加米酒、少鹽、味霖醃漬20分鐘。
  • 3
    雞塊沾地瓜粉,回潮之後入熱油鍋半煎炸方式,成金黃色盛盤備用。
  • 4
    另起鍋放奶油塊,奶油融化放蘑菇略炒加南瓜泥及適量水 、鹽;煮成南瓜濃汁,放金黃雞塊拌炒至水份收乾,濃汁 包裹著雞塊。
2012/09/30 發表 1.3 萬 瀏覽
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