【薇薇安私房小廚】焗烤蕃茄羅勒義大利麵

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【薇薇安私房小廚】焗烤蕃茄羅勒義大利麵

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九層塔（學名：Ocimum basilicum），亦稱聖約瑟夫草和甜九層塔、羅勒，客家語稱為七錢插，廣東潮汕地區稱為金不換，安徽北部方言稱為香花子，中國北方部份地區則稱之為蘭香，是一種矮小、幼嫰的脣形科香草植物。大多數普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍九層塔和泰國神九層塔。
九層塔常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。
(維基百科)

食材

豬絞肉 4兩

蕃茄大2個或小4個

洋蔥 3/4個

大蒜 3瓣

蛤蜊 1斤

九層塔 1把

乳酪絲 1包

義大利麵 4人份

奶油 1小塊

調味料

蒜粉少許

蕃茄醬少許

鹽少許

1 備妥所需食材。
2 大蒜切丁、洋蔥及蕃茄切小丁。
3 以奶油炒香大蒜、豬絞肉。
4 豬絞肉略熟後加入洋蔥續炒。
5 洋蔥熟軟後加入蕃茄續炒。
6 持續攪拌使食材充分混合。
7 加水及蛤蜊並蓋上鍋蓋悶煮至水份略收乾，此時加入調味料蒜粉、蕃茄醬、鹽。
8 另起一鍋水煮義大利麵。
9 加入九層塔攪拌後熄火。
10 將煮熟的義大利麵拌入醬料。
11 若不想吃焗烤的人，義大利麵已可裝盤食用。
12 焗烤義大利麵義大利麵則另將義大利麵灑上乳酪絲入烤箱烤至略焦黃後食用。

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小撇步

【薇薇安】says:
1、九層塔於起鍋前加入，勿拌炒過久以免失去九層塔的氣味。
2、口味較重者推薦使用Johnny's大蒜粉。

2012/09/30 發表

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