起司白醬[獅子頭燉白菜] 起士奶油白菜燉獅子頭,煮好的西式白醬加上大白菜燒煮,再加上獅子頭一起完成的宴客料理,起士奶油白菜燉獅子頭。 用李錦記清雞火鍋上湯當做高湯底, 輕鬆能完成這...

起司白醬[獅子頭燉白菜]


潔西卡的美味筆記
500 食譜 1,555 粉絲
收藏 49 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

起士奶油白菜燉獅子頭,煮好的西式白醬加上大白菜燒煮,再加上獅子頭一起完成的宴客料理,起士奶油白菜燉獅子頭。

用李錦記清雞火鍋上湯當做高湯底, 輕鬆能完成這道料理,免去媽媽親自熬高湯的麻煩, 是做年菜時忙碌時分的好幫手。

份量
7 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    https://icook.tw/recipes/283947 做好的雞肉獅子頭。食譜如上。也可以買市售現成的獅子頭。
  • 2
    稍微熱鍋(不要太熱以免奶油燒焦)加入奶油炒至融化。
  • 3
    加入麵粉拌炒。
  • 4
    炒至麵粉完全化在奶油裡並 飄出香味。
  • 5
    加入帕瑪森起士塊或粉,拌至完全融化均勻。
  • 6
    轉小火或先熄火,慢慢加入200 CC的水或牛奶拌炒化開到無顆粒。
  • 7
    加入半包李錦記清雞火鍋上湯調開。
  • 8
    一包李錦記清雞火鍋上湯可以調1600cc的水變成高湯, 這道是菜餚所以調味會比較鹹,又因為白菜會出很多水,所以初期只加200ml的水。 蔬菜出水率大約50%, 用了700克的大白菜估計煮完會有300到400 CC的水份。
  • 9
    把大白菜加入白醬中拌煮到軟。
  • 10
    或略拌煮後加蓋蒸煮到白菜軟化。
  • 11
    白菜軟化後加入獅子頭 略為 燒煮。
  • 12
    燒煮約5到10分鐘即可起鍋。 ~ 歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

1.這道菜裡帕瑪森起士與李錦記清雞火鍋上湯都有鹹度,因此不再另外調味 。

2.白菜燉獅子頭,燉煮的時間越長,獅子頭的味道會越入味至白菜裡,這樣白菜會越來越好吃,但是獅子頭會越來越難吃沒味道。

燉煮的時間越短,獅子頭愈好吃但是白菜裡獅子頭的味道會比較淡。

大家可以看自己喜歡吃 哪一種 風味再決定要燉煮多長的時間。

這裡希望獅子頭也好吃,所以只燉煮大約5分鐘。

2019/02/05 發表 1,654 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
潔西卡的美味筆記
500 食譜 1,555 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇異果檸檬獅王洗碗精泡麵舒肥機洛神花鳳梨臭豆腐涼拌小黃瓜芋頭芭樂3M真空保鮮盒奇亞籽迷迭香水果壽喜燒減肥餐鳳梨酥普格義大利麵醬馬卡龍蛋捲鑄鐵鍋牛肉麵Bosch廚師機披薩素食飛利浦IH電子鍋微波爐秋葵冰淇淋史雲生雞湯燒肉水波爐棉花糖芒果拉麵滷味紅豆WMF快力鍋鮑魚蜂蜜百香果土豆枸杞便當南瓜濃湯壽司虎牌電子鍋火龍果早午餐