紅豆小年糕【味蕾周記】 自己做的紅豆年糕,好處就是減糖,紅豆可以加量。我喜歡自己做年糕不要太大顆,小小顆好吃又方便!

紅豆小年糕【味蕾周記】


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自己做的紅豆年糕,好處就是減糖,紅豆可以加量。我喜歡自己做年糕不要太大顆,小小顆好吃又方便!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
糯米粉
200g
二砂糖
40g
黑糖
40g
蜜紅豆
130g
熱水
200cc
  • 1
    先用沙拉油塗抹微量在模型上,防止沾黏
  • 2
    用熱水將二砂糖和黑糖攪拌到溶解,放涼備用
  • 3
    將放涼的糖水倒入糯米粉中,拌成粉漿
  • 4
    將蜜紅豆倒入粉漿中拌勻
  • 5
    將粉漿倒入模型中約九分滿,再輕震一下模型,讓粉漿內的氣泡跑出來,就可以入電鍋蒸了!
  • 6
    電鍋外鍋倒約三杯熱水,蒸到跳起後,再悶5分鐘,就大功告成囉!
小撇步

1.糖水一定要放涼才能和糯米粉拌勻,如果熱熱的倒入糯米粉中,易結糰攪不動
2.蒸年糕前,電鍋需先放一杯水按下炊飯鍵預熱
3.剛出爐時會較軟是正常現象,待放涼之後就可以倒扣切塊食用
4.小年糕冷藏約保存1星期左右,冷凍保存可以放2個月,想吃的時候解凍微煎即可
5.塗抹在模型的食用油,建議勿用橄欖油、花生油、苦茶油等味道偏重之油品

2019/01/31 發表 3,092 瀏覽
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