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聞奇的味蕾週記
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紅豆小年糕【味蕾周記】

紅豆小年糕【味蕾周記】

描述

自己做的紅豆年糕,好處就是減糖,紅豆可以加量。我喜歡自己做年糕不要太大顆,小小顆好吃又方便!

310 說讚 4 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先用沙拉油塗抹微量在模型上,防止沾黏

    先用沙拉油塗抹微量在模型上,防止沾黏

  • 用熱水將二砂糖和黑糖攪拌到溶解,放涼備用

    用熱水將二砂糖和黑糖攪拌到溶解,放涼備用

  • 將放涼的糖水倒入糯米粉中,拌成粉漿

    將放涼的糖水倒入糯米粉中,拌成粉漿

  • 將蜜紅豆倒入粉漿中拌勻

    將蜜紅豆倒入粉漿中拌勻

  • 將粉漿倒入模型中約九分滿,再輕震一下模型,讓粉漿內的氣泡跑出來,就可以入電鍋蒸了!

    將粉漿倒入模型中約九分滿,再輕震一下模型,讓粉漿內的氣泡跑出來,就可以入電鍋蒸了!

  • 電鍋外鍋倒約三杯熱水,蒸到跳起後,再悶5分鐘,就大功告成囉!

    電鍋外鍋倒約三杯熱水,蒸到跳起後,再悶5分鐘,就大功告成囉!

小撇步

1.糖水一定要放涼才能和糯米粉拌勻,如果熱熱的倒入糯米粉中,易結糰攪不動
2.蒸年糕前,電鍋需先放一杯水按下炊飯鍵預熱
3.剛出爐時會較軟是正常現象,待放涼之後就可以倒扣切塊食用
4.小年糕冷藏約保存1星期左右,冷凍保存可以放2個月,想吃的時候解凍微煎即可
5.塗抹在模型的食用油,建議勿用橄欖油、花生油、苦茶油等味道偏重之油品

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聞奇的味蕾週記 89 食譜 400 粉絲

從網路行銷世界游移到烘焙天空 從此拿打蛋器的時間不亞於拿滑鼠 盯烤箱的時間不低於盯螢幕 對於這世界的是是非非 總有自己的一套硬道理…..

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