紅豆小年糕【味蕾周記】
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自己做的紅豆年糕，好處就是減糖，紅豆可以加量。我喜歡自己做年糕不要太大顆，小小顆好吃又方便!
份量
3
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
糯米粉
200g
二砂糖
40g
黑糖
40g
蜜紅豆
130g
熱水
200cc
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1先用沙拉油塗抹微量在模型上，防止沾黏 -
2用熱水將二砂糖和黑糖攪拌到溶解，放涼備用
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3將放涼的糖水倒入糯米粉中，拌成粉漿
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4將蜜紅豆倒入粉漿中拌勻
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5將粉漿倒入模型中約九分滿，再輕震一下模型，讓粉漿內的氣泡跑出來，就可以入電鍋蒸了！
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6電鍋外鍋倒約三杯熱水，蒸到跳起後，再悶5分鐘，就大功告成囉!
小撇步
1.糖水一定要放涼才能和糯米粉拌勻，如果熱熱的倒入糯米粉中，易結糰攪不動
2.蒸年糕前，電鍋需先放一杯水按下炊飯鍵預熱
3.剛出爐時會較軟是正常現象，待放涼之後就可以倒扣切塊食用
4.小年糕冷藏約保存1星期左右，冷凍保存可以放2個月，想吃的時候解凍微煎即可
5.塗抹在模型的食用油，建議勿用橄欖油、花生油、苦茶油等味道偏重之油品
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