(年菜)圓滿甜蜜-金瑩甜八寶飯+紅豆年糕 賀新年家團圓,我覺得我很會取新年菜名,哈哈自我港覺良好,這鍋是我做過最美的飯了!也是排豆子排到整個手抽筋的一次,哈哈不過超美排完真的很值得。 喜歡我的料理...

(年菜)圓滿甜蜜-金瑩甜八寶飯+紅豆年糕


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賀新年家團圓,我覺得我很會取新年菜名,哈哈自我港覺良好,這鍋是我做過最美的飯了!也是排豆子排到整個手抽筋的一次,哈哈不過超美排完真的很值得。

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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
圓糯米
2杯
森的果物蜜黑豆
適量
森的果物蜜蓮子
適量
森的果物熟甘栗仁
適量
蜜大豆
適量
蜜紅豆
適量
芒果乾
1片
龍眼乾
20g
市售紅豆年糕
半塊
枸杞
少許
米酒
半碗
二號砂糖
40g
適量
2杯
  • 1
    圓糯米洗淨備用、龍眼乾泡米酒泡開約30分鐘備用、枸杞泡米酒備用
  • 2
    準備一張烘培紙沿著蒸蓋的外緣畫線後,剪下切型烘培紙放入蒸蓋上
  • 3
    將紅豆年糕切塊放入烘培紙上再放上少許枸杞點綴備用
  • 4
    鑄釜鍋中放入圓糯米、水(比例1:1)
  • 5
    再放入泡過的龍眼乾,開大火煮滾後放入蒸蓋紅豆年糕,蓋蓋轉小火煮10分鐘,再燜10分鐘即可完成
  • 6
    取一個碗內層塗油薄薄一層即可,方便等等脫模用
  • 7
    再將碗中放入果乾、豆類等整齊擺放在碗中
  • 8
    煮好的圓糯米開蓋放入二號砂糖約40g拌勻
  • 9
    糯米飯在延續加入裝滿豆與果乾的碗中,慢慢的添加至裝滿為止
  • 10
    裝滿後取一個盤表面塗油蓋在碗上,翻過來將碗取出即可完成
  • 11
    完成
小撇步

也可以將蜜紅豆擺放在糯米飯的中間夾層,這樣在品嚐八寶飯得時候可以多吃到一份紅豆的香味,新年快樂

2019/01/19 發表 1,394 瀏覽
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