(年菜)圓滿甜蜜-金瑩甜八寶飯+紅豆年糕

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描述

賀新年家團圓,我覺得我很會取新年菜名,哈哈自我港覺良好,這鍋是我做過最美的飯了!也是排豆子排到整個手抽筋的一次,哈哈不過超美排完真的很值得。

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 圓糯米洗淨備用、龍眼乾泡米酒泡開約30分鐘備用、枸杞泡米酒備用

    圓糯米洗淨備用、龍眼乾泡米酒泡開約30分鐘備用、枸杞泡米酒備用

  • 準備一張烘培紙沿著蒸蓋的外緣畫線後,剪下切型烘培紙放入蒸蓋上

    準備一張烘培紙沿著蒸蓋的外緣畫線後,剪下切型烘培紙放入蒸蓋上

  • 將紅豆年糕切塊放入烘培紙上再放上少許枸杞點綴備用

    將紅豆年糕切塊放入烘培紙上再放上少許枸杞點綴備用

  • 鑄釜鍋中放入圓糯米、水(比例1:1)

    鑄釜鍋中放入圓糯米、水(比例1:1)

  • 再放入泡過的龍眼乾,開大火煮滾後放入蒸蓋紅豆年糕,蓋蓋轉小火煮10分鐘,再燜10分鐘即可完成

    再放入泡過的龍眼乾,開大火煮滾後放入蒸蓋紅豆年糕,蓋蓋轉小火煮10分鐘,再燜10分鐘即可完成

  • 取一個碗內層塗油薄薄一層即可,方便等等脫模用

    取一個碗內層塗油薄薄一層即可,方便等等脫模用

  • 再將碗中放入果乾、豆類等整齊擺放在碗中

    再將碗中放入果乾、豆類等整齊擺放在碗中

  • 煮好的圓糯米開蓋放入二號砂糖約40g拌勻

    煮好的圓糯米開蓋放入二號砂糖約40g拌勻

  • 糯米飯在延續加入裝滿豆與果乾的碗中,慢慢的添加至裝滿為止

    糯米飯在延續加入裝滿豆與果乾的碗中,慢慢的添加至裝滿為止

  • 裝滿後取一個盤表面塗油蓋在碗上,翻過來將碗取出即可完成

    裝滿後取一個盤表面塗油蓋在碗上,翻過來將碗取出即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

也可以將蜜紅豆擺放在糯米飯的中間夾層,這樣在品嚐八寶飯得時候可以多吃到一份紅豆的香味,新年快樂

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