【阮三个】節目料理特輯:焦糖蓮藕肉刈包


公視_阮三个
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公視最新實境節目【阮三个】,由楊貴媚 x 張軒睿 x SOAC索艾克,3人共同在宜蘭經營民宿一個月!
在最後一集中,邀請所有民宿鄰居好朋友們一起參加掰掰同樂會,端出台式漢堡-刈包,就像是一場歡樂尾牙,慰勞大家這一個月以來的辛勞,不僅帶著滿滿的歡樂回憶,也把宜蘭美味深深烙印在心上!
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★【阮三个】2月22日起 每周五晚間九點 鎖定公視
www.pts.org.tw/three_piglets

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
焦糖蓮藕炕肉
糖炒梅干菜
1球
1-2瓣
1/2根
1-2大匙
配料
少許
少許
少許
適量
看全部食材 
  • 準備一鍋冷水,放入豬五花後用中火加熱至沸騰,滾沸2-3分鐘後,將豬肉用水沖洗過,然後擦乾。

  • 將豬肉切塊後,放入厚底湯鍋內,用中大火把表面煎上色,取出備用。

  • 同隻鍋子內放入蓮藕塊、洋蔥、蒜頭、辣椒、蔥白,用中大火炒香,全部取出備用。

  • 同隻鍋子內放入砂糖,用中火加熱至糖開始融化,需要的話可以把火轉小,加熱至顏色變成棕色、焦糖化。

  • 放入豬肉塊後均勻地把焦糖裹上去。

  • 加入醬油、米酒、糖、鹽、胡椒,以及適量可以蓋過材料的水。

  • 煮滾後把火轉小,蓋上鍋蓋悶煮約2小時,然後加入蓮子繼續燉煮30分鐘直到蓮子夠軟。

  • 起鍋前收乾湯汁,確認調味。

  • 製作糖炒梅干菜,梅干菜泡水洗淨後捏乾,然後剁碎,下油熱鍋後,放入洗淨、扭乾的梅干菜,炒出香氣後放入蒜頭和辣椒拌炒,放入糖調味。

  • 蒸熱刈包,組合所有材料就可上桌囉!

小撇步

★2月22日起 每周五晚間九點,鎖定收看【阮三个】,金廚SOAC索艾克 更多創意料理等你一起來享用!
🚪官網:https://www.pts.org.tw/three_piglets
🚪FB:https://www.facebook.com/PTS1997
🚪公視+ 獨家上架:http://bit.ly/2S876ph

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