【油潑緞帶麵】 剩餘水餃皮再利用


潔西卡的美味筆記
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過年期間,時常要包水餃, 不過水餃皮與餡的份量很難總是一致, 包得特別大就會剩下一些皮。

今天包好了水餃果然還剩下許多皮,想起之前看過詹姆士的油潑(水餃皮)麵,今天也來做油潑麵吧!

水餃皮拉長變成緞帶狀,很美麗,又煮熟的快,可以調整配料變出多種口味,真是消滅餃皮的最佳方法了!

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
麵條醬汁
1.5~2小匙
1大匙
1小匙
1/4小匙
油潑用的油
  • 蔥切末,蒜頭也切末備用( 一顆蒜頭我通常都是用壓泥器壓的)。 

*調味料及辛香料的份量都可以依照個人的喜好自行微調。

家裡沒有辣椒粉,今天用的是叫披薩送的辣椒粉包, 一人份使用一包剛好,不會太辣。

    蔥切末,蒜頭也切末備用( 一顆蒜頭我通常都是用壓泥器壓的)。 *調味料及辛香料的份量都可以依照個人的喜好自行微調。 家裡沒有辣椒粉,今天用的是叫披薩送的辣椒粉包, 一人份使用一包剛好,不會太辣。

  • 麵的醬汁先拌勻倒進碗裡備用。

    麵的醬汁先拌勻倒進碗裡備用。

  • 一人份的麵條份量約120g~150g。
秤好這樣份量的水餃皮,一切為二。

    一人份的麵條份量約120g~150g。 秤好這樣份量的水餃皮,一切為二。

  • 一次取三到五片水餃皮, 平均施力地向兩側拉伸。
大約可以拉長到原來水餃皮的2.5到3倍長,如圖。

    一次取三到五片水餃皮, 平均施力地向兩側拉伸。 大約可以拉長到原來水餃皮的2.5到3倍長,如圖。

  • 燒一鍋熱水,水滾後在裡加一大匙油與麵條同煮,避免麵條下鍋時沾在一起。

    燒一鍋熱水,水滾後在裡加一大匙油與麵條同煮,避免麵條下鍋時沾在一起。

  • 水餃緞帶麵很薄,大約煮兩分鐘左右(變透明就熟了)就熟了。

    水餃緞帶麵很薄,大約煮兩分鐘左右(變透明就熟了)就熟了。

  • 把麵條撈起放進碗裡與碗中醬汁拌勻。

    把麵條撈起放進碗裡與碗中醬汁拌勻。

  • 放上蔥花、蒜泥與辣椒粉。

    放上蔥花、蒜泥與辣椒粉。

  • 燒熱1.5大匙的油淋在 辛香料上面。

    燒熱1.5大匙的油淋在 辛香料上面。

  • 拌勻即可享用。 又是一道花5分鐘煮,1分鐘就吃完的美味料理!

    拌勻即可享用。 又是一道花5分鐘煮,1分鐘就吃完的美味料理!

  • 歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔!
 https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

煮好的麵條要盡速(立刻)淋油享用,不然久放還是會黏住不美味喔!

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