【油潑緞帶麵】 剩餘水餃皮再利用 過年期間,時常要包水餃, 不過水餃皮與餡的份量很難總是一致, 包得特別大就會剩下一些皮。 今天包好了水餃果然還剩下許多皮,想起之前看過詹姆士的油潑(水餃皮...

【油潑緞帶麵】 剩餘水餃皮再利用


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過年期間,時常要包水餃, 不過水餃皮與餡的份量很難總是一致, 包得特別大就會剩下一些皮。

今天包好了水餃果然還剩下許多皮,想起之前看過詹姆士的油潑(水餃皮)麵,今天也來做油潑麵吧!

水餃皮拉長變成緞帶狀,很美麗,又煮熟的快,可以調整配料變出多種口味,真是消滅餃皮的最佳方法了!

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
麵條醬汁
1.5~2小匙
1大匙
1小匙
1/4小匙
油潑用的油
  • 1
    蔥切末,蒜頭也切末備用( 一顆蒜頭我通常都是用壓泥器壓的)。 *調味料及辛香料的份量都可以依照個人的喜好自行微調。 家裡沒有辣椒粉,今天用的是叫披薩送的辣椒粉包, 一人份使用一包剛好,不會太辣。
  • 2
    麵的醬汁先拌勻倒進碗裡備用。
  • 3
    一人份的麵條份量約120g~150g。 秤好這樣份量的水餃皮,一切為二。
  • 4
    一次取三到五片水餃皮, 平均施力地向兩側拉伸。 大約可以拉長到原來水餃皮的2.5到3倍長,如圖。
  • 5
    燒一鍋熱水,水滾後在裡加一大匙油與麵條同煮,避免麵條下鍋時沾在一起。
  • 6
    水餃緞帶麵很薄,大約煮兩分鐘左右(變透明就熟了)就熟了。
  • 7
    把麵條撈起放進碗裡與碗中醬汁拌勻。
  • 8
    放上蔥花、蒜泥與辣椒粉。
  • 9
    燒熱1.5大匙的油淋在 辛香料上面。
  • 10
    拌勻即可享用。 又是一道花5分鐘煮,1分鐘就吃完的美味料理!
  • 11
    歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

煮好的麵條要盡速(立刻)淋油享用,不然久放還是會黏住不美味喔!

2019/01/29 發表 2,933 瀏覽
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