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Yami's Handmade
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雙蛋炒韭菜花（鹹蛋＋雞蛋）【家常菜】

雙蛋炒韭菜花（鹹蛋＋雞蛋）【家常菜】

描述

平常都是只有雞蛋炒韭菜花，有一天突發奇想加入了鹹蛋取代鹽巴，沒想到超級好吃 👍
韭菜花跟韭菜不一樣，多了點鮮甜的滋味～不吃韭菜的朋友也可以嘗試看看哦～
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

1,579 說讚 14 一起做

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 製作雙蛋炒韭菜花的所有食材

    製作雙蛋炒韭菜花的所有食材

  • 韭菜花洗淨切段

    韭菜花洗淨切段

  • 將蛋打散備用

    將蛋打散備用

  • 💡 切鹹蛋小訣竅 💡 先把鹹蛋敲破一個角落

    💡 切鹹蛋小訣竅 💡 先把鹹蛋敲破一個角落

  • 刀子從破掉的地方下刀，就可以輕鬆切一半了～

    刀子從破掉的地方下刀，就可以輕鬆切一半了～

  • 用湯匙或刀子可以直接分離蛋與蛋殼～

    用湯匙或刀子可以直接分離蛋與蛋殼～

  • 將鹹蛋整顆切成細末備用

    將鹹蛋整顆切成細末備用

  • 鍋內加一匙油燒熱

    鍋內加一匙油燒熱

  • 倒入雞蛋

    倒入雞蛋

  • 💡 小訣竅 💡 等稍微凝固了再開始攪散，就會有塊狀口感的炒蛋～

    💡 小訣竅 💡 等稍微凝固了再開始攪散，就會有塊狀口感的炒蛋～

  • 加入鹹蛋拌勻

    加入鹹蛋拌勻

  • 先加入較粗的梗部分，稍微翻炒拌勻

    先加入較粗的梗部分，稍微翻炒拌勻

  • 加入 50 毫升的水

    加入 50 毫升的水

  • 蓋上鍋蓋悶 30 秒，加速韭菜花梗軟化

    蓋上鍋蓋悶 30 秒，加速韭菜花梗軟化

  • 開蓋加入剩下的韭菜花翻炒

    開蓋加入剩下的韭菜花翻炒

  • 韭菜花炒軟即可上桌～

    韭菜花炒軟即可上桌～

  • 鹹度剛好，很快速又下飯的一道家常菜～^^

    鹹度剛好，很快速又下飯的一道家常菜～^^

小撇步

* 蛋喜歡碎一點的，一下鍋就可以開始攪散
* 喜歡塊狀口感的話，就等稍微凝固了再攪散～

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Yami's Handmade 182 食譜 9,299 粉絲

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