不辣且香的麻婆豆腐 廚房的旋律 Koko Hou 21 食譜 49 粉絲 追蹤 342 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 兒子今年成了社會新鮮人,整天晨出晚歸的,近月的外食後,我提議了幫他準備便當,所以作年菜之前要開始先作便當菜囉 食材 絞肉 150gg 板豆腐切丁 2塊 薑末 一匙 蒜末 一匙 蔥白蔥綠切末 適量 花椒 一小匙 辣豆瓣醬 一大匙 醬油 一大匙 塩 一小匙 糖 一小匙 水 半杯 醃肉料 米酒 一小匙 醬油 一小匙 油 一匙 調味 太白粉 適量 香油,胡椒 適量 步驟 將料備好,這是道十分鐘可完成的菜 肉先放醬油米酒及一匙油備用 鍋裡放少許油,油中溫時放入花椒,炒至香味撈起花椒,油備用 用鍋內的油將薑末,蒜末,蔥白末肉末依次放入鍋中翻炒(不用再放油,因醃肉有油,而且肉末本身也會出油) 放入所有的醬料,再輕輕放入豆腐,用木匙稍拌勻別攪碎 放入半杯水,等豆腐入味,用一小匙太白粉勾芡,灑上蔥綠,香油,胡椒。上菜 小撇步 如果用有含椒麻的豆瓣醬或辣醬,就可省略步驟3,不需爆香花椒。 1.1 萬 瀏覽 2019/01/29 發表