不辣且香的麻婆豆腐 廚房的旋律 兒子今年成了社會新鮮人,整天晨出晚歸的,近月的外食後,我提議了幫他準備便當,所以作年菜之前要開始先作便當菜囉

不辣且香的麻婆豆腐 廚房的旋律


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兒子今年成了社會新鮮人,整天晨出晚歸的,近月的外食後,我提議了幫他準備便當,所以作年菜之前要開始先作便當菜囉

食材
絞肉
150gg
板豆腐切丁
2塊
薑末
一匙
蒜末
一匙
蔥白蔥綠切末
適量
花椒
一小匙
辣豆瓣醬
一大匙
醬油
一大匙
一小匙
一小匙
半杯
醃肉料
米酒
一小匙
醬油
一小匙
一匙
調味
太白粉
適量
香油,胡椒
適量
  • 1
    將料備好,這是道十分鐘可完成的菜
  • 2
    肉先放醬油米酒及一匙油備用
  • 3
    鍋裡放少許油,油中溫時放入花椒,炒至香味撈起花椒,油備用
  • 4
    用鍋內的油將薑末,蒜末,蔥白末肉末依次放入鍋中翻炒(不用再放油,因醃肉有油,而且肉末本身也會出油)
  • 5
    放入所有的醬料,再輕輕放入豆腐,用木匙稍拌勻別攪碎
  • 6
    放入半杯水,等豆腐入味,用一小匙太白粉勾芡,灑上蔥綠,香油,胡椒。上菜
  • 7
小撇步

如果用有含椒麻的豆瓣醬或辣醬,就可省略步驟3,不需爆香花椒。

2019/01/29 發表 4,828 瀏覽
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