韓式蒸蛋
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韓式蒸蛋有別於日式茶碗蒸軟嫩，因為利用砂鍋直火攪拌烹煮，蛋體內孔洞多食感扎實鮮香，一吃就迷上^^
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1雞蛋打散，調製高湯備用~(也可直接使用市售的高湯罐) -
2高湯入砂鍋煮至大滾，轉中火將蛋液以畫圓方式慢慢倒入~
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3拿杓子將蛋液由鍋邊往內推，一直重複~
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4攪拌讓蛋液與高湯混合均勻，也開始慢慢出現蛋花片~
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5待蛋液開始慢慢出現7~8分凝固狀時~
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6找一個與砂鍋口徑差不多的碗倒蓋悶住，轉小火悶5分鐘，熄火開蓋~(小心操作上蓋很燙)
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7撒入蔥末與芹菜末，熱騰騰又澎澎的韓式蒸蛋完成，剛做好的韓式蒸蛋因為孔洞很多，所以小心食用燙口~(隨時間冷卻蒸蛋會一直下塌)
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