彩虹素卷

Stefanel Kitchen
25 食譜 28 粉絲

描述

意大利菜很多時做咸味蛋糕作主菜或派對上,跟平常甜蛋糕不同是拿走糖,換入鹽、香草等便可, 當作午餐也不錯!
如有興趣知多啲意大利菜,歡迎到訪:
Facebook: 煮場 StefaNEL Kitchen

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

150克
1茶匙
1茶匙
數片
半條
半條
1個
3隻
半茶匙
少許

步驟

  • 麵粉、發粉、鹽及芝士粉放在大碗內,倒入已發均勻的蛋漿攪拌

    麵粉、發粉、鹽及芝士粉放在大碗內,倒入已發均勻的蛋漿攪拌

  • 然後加入牛奶攪拌

    然後加入牛奶攪拌

  • 直至粉漿狀態如煉奶狀

    直至粉漿狀態如煉奶狀

  • 加入一切碎的蘿勒及黑椒

    加入一切碎的蘿勒及黑椒

  • 翠玉瓜、茄子及蕃茄洗乾淨後抹乾切片

    翠玉瓜、茄子及蕃茄洗乾淨後抹乾切片

  • 預熱焗爐180度,把焗盤涂上牛油,倒入蛋漿,然後把各式蔬菜間著斜插排放在蛋漿上,在蔬菜上灒少許油令蔬菜不會過乾

    預熱焗爐180度,把焗盤涂上牛油,倒入蛋漿,然後把各式蔬菜間著斜插排放在蛋漿上,在蔬菜上灒少許油令蔬菜不會過乾

  • 入焗爐焗25-30分鐘即可

    入焗爐焗25-30分鐘即可

小撇步

小貼士
- 如不加芝士粉,粉漿會再流質一點,可加少許麵粉平衡
- 不要把蔬菜先煮熟,會更易出水令蛋糕更濕,好像不熟

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Stefanel Kitchen 25 食譜 28 粉絲

曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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留言

共 1 則
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  • Dawn
    Dawn

    請問中筋麵粉可用高筋代替嗎?

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