臘味糯米飯

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Q彈好吃的臘味糯米飯,先蒸再炒的做法,可減少油的用量,增加臘味香氣喔~

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

250克
1小塊
1條
1條
3辦
3朵
20克
15克
15克
5克
2克
  • 長糯米以清洗洗淨後,倒入水浸泡5小時。

    長糯米以清洗洗淨後,倒入水浸泡5小時。

  • 泡好之後,把水瀝乾,再放入蒸鍋中,以大火蒸40分鐘。

    泡好之後,把水瀝乾,再放入蒸鍋中,以大火蒸40分鐘。

  • 打開鍋蓋,放入臘肉、臘腸、肝腸,再蓋上鍋蓋,以大火蒸20分鐘。

    打開鍋蓋,放入臘肉、臘腸、肝腸,再蓋上鍋蓋,以大火蒸20分鐘。

  • 將臘肉、臘腸、肝腸取出,切成小塊備用。

    將臘肉、臘腸、肝腸取出,切成小塊備用。

  • 鍋中下油,放入紅蔥頭、香菇、蝦米爆香,再下臘肉、臘腸、肝腸拌炒。

    鍋中下油,放入紅蔥頭、香菇、蝦米爆香,再下臘肉、臘腸、肝腸拌炒。

  • 再放入糯米飯、水炒鬆,加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒均勻即完成囉~

    再放入糯米飯、水炒鬆,加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒均勻即完成囉~

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