愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 臘味糯米飯 描述 Q彈好吃的臘味糯米飯,先蒸再炒的做法,可減少油的用量,增加臘味香氣喔~ 450 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 長糯米 250克 臘肉 1小塊 臘腸 1條 肝腸 1條 紅蔥頭 3辦 香菇 3朵 蝦米 20克 水 15克 蠔油 15克 糖 5克 鹽 2克 白胡椒粉 2克 步驟 長糯米以清洗洗淨後,倒入水浸泡5小時。 泡好之後,把水瀝乾,再放入蒸鍋中,以大火蒸40分鐘。 打開鍋蓋,放入臘肉、臘腸、肝腸,再蓋上鍋蓋,以大火蒸20分鐘。 將臘肉、臘腸、肝腸取出,切成小塊備用。 鍋中下油,放入紅蔥頭、香菇、蝦米爆香,再下臘肉、臘腸、肝腸拌炒。 再放入糯米飯、水炒鬆,加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒均勻即完成囉~ 1.8 萬 瀏覽 2019/02/01 發表