愛料理 全部分類 影音食譜 家常美味 臘味糯米飯 愛料理 489 食譜 1.8 萬 粉絲 追蹤 446 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 Q彈好吃的臘味糯米飯，先蒸再炒的做法，可減少油的用量，增加臘味香氣喔～ 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 長糯米 250克 臘肉 1小塊 臘腸 1條 肝腸 1條 紅蔥頭 3辦 香菇 3朵 蝦米 20克 水 15克 蠔油 15克 糖 5克 鹽 2克 白胡椒粉 2克 長糯米以清洗洗淨後，倒入水浸泡5小時。 泡好之後，把水瀝乾，再放入蒸鍋中，以大火蒸40分鐘。 打開鍋蓋，放入臘肉、臘腸、肝腸，再蓋上鍋蓋，以大火蒸20分鐘。 將臘肉、臘腸、肝腸取出，切成小塊備用。 鍋中下油，放入紅蔥頭、香菇、蝦米爆香，再下臘肉、臘腸、肝腸拌炒。 再放入糯米飯、水炒鬆，加入蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌炒均勻即完成囉～ 2019/02/01 發表 1 萬 瀏覽
爱丽丝
