蒸臘味糯米飯 【少油版】

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天氣寒冷,最好是吃熱騰騰的糯米飯,充滿臘味香,美味又暖胃。街外吃的都是生炒糯米飯,用大量油炒,較油膩,這個是蒸的版本,少油較健康,蒸就可以,不用炒,簡單易做,一大鍋,全家都喜歡!
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食材 (5 人份 45 分鐘

糯米 300克
臘腸 2條
臘肉 半條
蝦米 20克
香菇 8個
芥蘭 適量
蔥末 適量
調味料
醬油 1大匙
黑醬油(老抽) 1大匙
1/4小匙
1小匙
  • 1 將臘腸,臘肉,香菇切粒,芥蘭切細片備用
  • 2 熱鍋下油,先炒臘腸臘肉及蝦米數分鐘,盛起備用
  • 3 將糯米洗淨,用開水泡浸五小時或過夜,然後瀝乾水份。放入蒸鍋,用中火蒸15分鐘
  • 4 用筷子弄散糯米,然後下臘腸臘肉粒,香菇及蝦米,與糯米拌勻,再蒸10分鐘
  • 5 再下芥蘭粒,再蒸三分鐘
  • 6 然後下所有調味料拌勻,下花生,灑上蔥花即成!
  • 7
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2015/12/28 發表 5,160 瀏覽

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