蒸臘味糯米飯 【少油版】
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天氣寒冷，最好是吃熱騰騰的糯米飯，充滿臘味香，美味又暖胃。街外吃的都是生炒糯米飯，用大量油炒，較油膩，這個是蒸的版本，少油較健康，蒸就可以，不用炒，簡單易做，一大鍋，全家都喜歡！
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份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
糯米
300克
臘腸
2條
臘肉
半條
蝦米
20克
香菇
8個
芥蘭
適量
蔥末
適量
調味料
醬油
1大匙
黑醬油（老抽）
1大匙
鹽
1/4小匙
糖
1小匙
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1將臘腸，臘肉，香菇切粒，芥蘭切細片備用 -
2熱鍋下油，先炒臘腸臘肉及蝦米數分鐘，盛起備用
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3將糯米洗淨，用開水泡浸五小時或過夜，然後瀝乾水份。放入蒸鍋，用中火蒸15分鐘
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4用筷子弄散糯米，然後下臘腸臘肉粒，香菇及蝦米，與糯米拌勻，再蒸10分鐘
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5再下芥蘭粒，再蒸三分鐘
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6然後下所有調味料拌勻，下花生，灑上蔥花即成！
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