臘肉南瓜時蔬

姚佩妘
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過年時人人家中幾乎都有臘肉,臘肉的油膩配上時蔬的清甜,讓嘴中不再有肥膩的感覺

份量
6 人份
時間
20 分鐘

食材

一根
五片
一根
一米杯
一匙
分組1
半條
半顆
一大朵
一盒
半朵
  • 臘肉切片先用水燙過,玉米米筍斜切跟花椰菜也都滾水燙過以後備用,黑木耳剝一片一片,南瓜切塊

    臘肉切片先用水燙過,玉米米筍斜切跟花椰菜也都滾水燙過以後備用,黑木耳剝一片一片,南瓜切塊

  • 薑片爆香後放入臘肉煎出一些油脂

    薑片爆香後放入臘肉煎出一些油脂

  • 放入南瓜將水倒入蓋上鍋蓋轉小火悶八分鐘

    放入南瓜將水倒入蓋上鍋蓋轉小火悶八分鐘

  • 南瓜軟了放入木耳拌一下,加上些許雞粉

    南瓜軟了放入木耳拌一下,加上些許雞粉

  • 放入已經燙熟的玉米筍跟花椰菜拌一下即可,盛盤撒上蔥花跟辣椒

    放入已經燙熟的玉米筍跟花椰菜拌一下即可,盛盤撒上蔥花跟辣椒

小撇步

因為臘肉本身有鹹味所以不再加鹽,只要加些雞粉提味即可

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姚佩妘
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