大頭的好上手食譜 6 食譜 17 粉絲 追蹤 獅子頭燉白菜(萬用鍋版) 88 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 絞肉 一盒 洋蔥 1/4顆 蔥薑蒜 少許 醬油、酒 少許 胡椒、糖、鹽 少許 湯底 大白菜 1/4顆 蝦米 少許 水(高湯) 適量 鰹魚露 少許 胡椒 少許 步驟 新手變出獅子頭(萬用鍋版本) 最近大白菜很便宜 使用萬用鍋一鍋到底來料理 是鍋底不爆香的清爽版本 首先來作獅子頭可以請上調理機支援 將洋蔥、蔥、薑、蒜切末 加入絞肉並倒入糖、醬油、酒、胡椒攪拌均勻 (也可加餡豆腐紅蘿蔔玉米等) 接下來將肉團摔打出筋性 並抓取要的大小放在掌心 利用兩手拋接整型打出空氣 放入鍋中煎至表面上色(烤肉模式) 不換鍋加入白菜、泡過的蝦米翻炒後加入水(高湯)選取健康蒸中途加入少量的鹽跟鰹魚醬油 大頭妹的飢食記 https://www.facebook.com/happytotoeat/ 7,352 瀏覽 2019/01/26 發表