蓮藕香菇佐牛肉燴醬
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厚實的香菇搭上切碎的蓮藕，鬆脆中帶著Q彈，加上滋味豐富的肉燴醬，令人一吃便印象深刻。雖然工序稍稍多了一些，但是宴客或年菜是一道很耀眼的料理。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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1蓮藕去皮後，泡過醋水，切成細碎小丁。 -
2蓮藕丁加入鮮蝦丁、蛋黃、麵粉、白玉粉、鹽、糖，混勻成糰備用。
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3香菇去蒂，灑上一些太白粉。
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4將蓮藕餡抹上香菇。
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5放入蒸盤中蒸熟備用。大約蒸了10分鐘。
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6製作燴醬：將牛絞肉切的更細一點。不用牛肉也可以用鴨肉。
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7將高湯、赤味噌、醬油、糖調勻備用。
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8炒鍋加入少許油將牛肉炒熟後，加入紹興酒煮一下。
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9倒入調好的醬汁稍稍煮滾入味。
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10用蓮藕粉加少許水將肉醬勾欠，即完成了牛肉燴醬。
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11上桌前，將蒸好的香菇入烤箱烤約3分鐘，烤出香味。
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12剖面。
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13擺盤後淋上肉醬。
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14牛肉燴醬濃郁味豐，搭上清爽的蓮藕香菇，是很妙的組合，好吃。
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