百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,805 粉絲

蓮藕香菇佐牛肉燴醬

蓮藕香菇佐牛肉燴醬

描述

厚實的香菇搭上切碎的蓮藕,鬆脆中帶著Q彈,加上滋味豐富的肉燴醬,令人一吃便印象深刻。雖然工序稍稍多了一些,但是宴客或年菜是一道很耀眼的料理。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

⊙燴醬:

步驟

  • 蓮藕去皮後,泡過醋水,切成細碎小丁。

    蓮藕去皮後,泡過醋水,切成細碎小丁。

  • 蓮藕丁加入鮮蝦丁、蛋黃、麵粉、白玉粉、鹽、糖,混勻成糰備用。

    蓮藕丁加入鮮蝦丁、蛋黃、麵粉、白玉粉、鹽、糖,混勻成糰備用。

  • 香菇去蒂,灑上一些太白粉。

    香菇去蒂,灑上一些太白粉。

  • 將蓮藕餡抹上香菇。

    蓮藕餡抹上香菇

  • 放入蒸盤中蒸熟備用。大約蒸了10分鐘。

    放入蒸盤中蒸熟備用。大約蒸了10分鐘。

  • 製作燴醬:將牛絞肉切的更細一點。不用牛肉也可以用鴨肉。

    製作燴醬:將牛絞肉切的更細一點。不用牛肉也可以用鴨肉。

  • 將高湯、赤味噌、醬油、糖調勻備用。

    將高湯、赤味噌、醬油、糖調勻備用。

  • 炒鍋加入少許油將牛肉炒熟後,加入紹興酒煮一下。

    炒鍋加入少許油將牛肉炒熟後,加入紹興酒煮一下。

  • 倒入調好的醬汁稍稍煮滾入味。

    倒入調好的醬汁稍稍煮滾入味。

  • 用蓮藕粉加少許水將肉醬勾欠,即完成了牛肉燴醬。

    蓮藕粉加少許水將肉醬勾欠,即完成了牛肉燴醬。

  • 上桌前,將蒸好的香菇入烤箱烤約3分鐘,烤出香味。

    上桌前,將蒸好的香菇入烤箱烤約3分鐘,烤出香味。

  • 剖面。

    剖面。

  • 擺盤後淋上肉醬。

    擺盤後淋上肉醬。

  • 牛肉燴醬濃郁味豐,搭上清爽的蓮藕香菇,是很妙的組合,好吃。

    牛肉燴醬濃郁味豐,搭上清爽的蓮藕香菇,是很妙的組合,好吃。

3,340 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 打拋豬 台式泡菜 排骨 早餐 高麗菜 竹筍 糖醋排骨 糖葫蘆 馬鈴薯 三杯雞 小黃瓜 番茄炒蛋 南瓜 炒麵 香菇雞湯 酸辣湯 番茄 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 白菜滷 金針菇 麻婆豆腐 瓜仔肉 滷肉 娃娃菜 餅乾 花椰菜 蒸蛋 高麗菜飯 茄子 低脂高蛋白 雞肉 義大利麵 地瓜 湯麵 家常菜 櫛瓜 炒飯 四季豆 豆腐 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 菠菜 鮭魚 粽子 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 雞蛋豆腐