涼拌小黃瓜(新方法)
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新方法使用較少量的鹽巴醃漬，身體就不會吸收過量的鹽巴，腎臟可少一點負擔，另外因沒沖水，食材較不易變壞，可保存時間較久！不使用白醋是因為它對胃較不好;另因步驟變少了，可快點完成！
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
小黃瓜
10條
烏醋 (或糯米醋)
6大匙 ~8大匙
砂糖
約兩大匙半
香油或麻油
一大匙
大辣椒
一條 ~1條半
蒜頭
6瓣
鹽巴
約兩大匙
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1小黃瓜洗淨去頭尾，切厚圓片約0.4cm~1.5cm -
2蒜頭切末辣椒切末，備調味料
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3在每一片小黃瓜的表面撒上薄薄的一層鹽巴 ,撒完撥到旁邊， 重覆撒幾次到底層，再撥回，再換邊撒鹽巴，直到底層， 然後才全部一起稍微攪拌均勻 ，放著醃製約 10分鐘 ，等待出水，
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4試吃完，味道ok即可把鹽水倒掉，免沖水，如果太醎才需要沖冷開水！
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5加6~8大匙烏醋，隨你自由調，因烏醋不太酸。 加入蒜末和辣椒末，攪拌均勻， 試味，看缺什麼味道，即補充，
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6加糖，糖量比鹽巴多半匙，方法跟撒鹽一樣，分層撒， 每一塊小黃瓜都有薄薄一層糖即可，
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7味道ok後再加入一大匙的麻油(香味偏濃)或香油，即完成！
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8放入冰箱至少2小時即可吃。
小撇步
微酸甜口味
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