百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
文文
10 食譜 38 粉絲

涼拌小黃瓜(新方法)

涼拌小黃瓜(新方法)

描述

新方法使用較少量的鹽巴醃漬,身體就不會吸收過量的鹽巴,腎臟可少一點負擔,另外因沒沖水,食材較不易變壞,可保存時間較久!不使用白醋是因為它對胃較不好;另因步驟變少了,可快點完成!
更多內容在http://oneonediy.pixnet.net/blog

453 說讚 3 一起做

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 小黃瓜洗淨去頭尾,切厚圓片約0.4cm~1.5cm

    小黃瓜洗淨去頭尾,切厚圓片約0.4cm~1.5cm

  • 蒜頭切末辣椒切末,備調味料

    頭切末辣椒切末,備調味料

  • 在每一片小黃瓜的表面撒上薄薄的一層鹽巴 ,撒完撥到旁邊,
重覆撒幾次到底層,再撥回,再換邊撒鹽巴,直到底層,
然後才全部一起稍微攪拌均勻 ,放著醃製約 10分鐘 ,等待出水,

    在每一片小黃瓜的表面撒上薄薄的一層鹽巴 ,撒完撥到旁邊, 重覆撒幾次到底層,再撥回,再換邊撒鹽巴,直到底層, 然後才全部一起稍微攪拌均勻 ,放著醃製約 10分鐘 ,等待出水,

  • 試吃完,味道ok即可把鹽水倒掉,免沖水,如果太醎才需要沖冷開水!

    試吃完,味道ok即可把鹽水倒掉,免沖水,如果太醎才需要沖冷開水!

  • 加6~8大匙烏醋,隨你自由調,因烏醋不太酸。
加入蒜末和辣椒末,攪拌均勻,
試味,看缺什麼味道,即補充,

    加6~8大匙烏醋,隨你自由調,因烏醋不太酸。 加入末和辣椒末,攪拌均勻, 試味,看缺什麼味道,即補充,

  • 加糖,糖量比鹽巴多半匙,方法跟撒鹽一樣,分層撒,
每一塊小黃瓜都有薄薄一層糖即可,

    加糖,糖量比鹽巴多半匙,方法跟撒鹽一樣,分層撒, 每一塊小黃瓜都有薄薄一層糖即可,

  • 味道ok後再加入一大匙的麻油(香味偏濃)或香油,即完成!

    味道ok後再加入一大匙的麻油(香味偏濃)或香油,即完成!

  • 放入冰箱至少2小時即可吃。

    放入冰箱至少2小時即可吃。

小撇步

微酸甜口味

2.2 萬 瀏覽
avatar
文文 10 食譜 38 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 金針菇 低脂高蛋白 香菇雞湯 櫛瓜 麻婆豆腐 番茄炒蛋 茄子 竹筍 炒飯 杏鮑菇 高麗菜 豆腐 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 蒸蛋 義大利麵 瓜仔肉 番茄 糖醋排骨 鮭魚 雞肉 家常菜 粽子 馬鈴薯 娃娃菜 雞蛋豆腐 酸辣湯 南瓜 打拋豬 三杯雞 花椰菜 涼拌小黃瓜 小黃瓜 排骨 雞胸肉 餅乾 炒麵 玉米濃湯 早餐 四季豆 蕃茄燉牛肉 湯麵 地瓜 台式泡菜 菠菜 雞湯 白菜滷 糖葫蘆