東港櫻花蝦蘿蔔糕-鱻活一號

鱻活一號
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讓你第一次挑戰做蘿蔔糕就成功喇!!!!!!!!!!!!!
那濃郁鮮香的好味道,讓人難以忘懷💗
✨大絕招就是櫻花蝦加好加滿😆
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份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

少許
少許
少許
少許
1200cc
1個
1張
  • 備料

    備料

  • 櫻花蝦先單獨炒香後裝起來(不加油乾煸也可以,不要炒過頭會苦唷!!!!!!)

  • 香菇末、油蔥酥和肉燥加點白胡椒粉、鹽,先炒好裝起來。

    香菇末、油蔥酥和肉燥加點白胡椒粉、鹽,先炒好裝起來。

  • 白蘿蔔絲可以先用鍋子炒過,把蘿蔔絲先炒軟。

  • 糯米粉和冷水比例是1:2

  • 待佐料稍微較涼了以後加入調好的粉漿中,一起放到炒鍋中小火翻炒,炒到粉漿變成黏稠狀,勺子撈起不會滴落的狀態。注意,要一直翻炒避免烤焦唷!!!!!!!!!!

  • 把炒好的粉糊裝到模具中,放蒸鍋蒸40分鐘到1小時,鍋蓋外可以放一根筷子避免水蒸氣滴落在蘿蔔糕上。

  • 可以用筷子輕戳蘿蔔糕,不沾黏表示蒸好喇!!!!!!!

  • 脫模,蘿蔔糕建議放涼了之後再切唷!!!!

  • 放涼後可以切塊冷凍保存,要吃時再退冰稍微煎一下唷!!!!

    放涼後可以切塊冷凍保存,要吃時再退冰稍微煎一下唷!!!!

小撇步

1.香菇和肉燥等佐料不要貪心放太多唷!!!!!!不然蘿蔔糕蒸好以後會比較難切得工整漂亮
2.佐料盡量切細切小,避免影響成形。

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