東港櫻花蝦蘿蔔糕-鱻活一號
描述
讓你第一次挑戰做蘿蔔糕就成功喇!!!!!!!!!!!!!
那濃郁鮮香的好味道，讓人難以忘懷💗
✨大絕招就是櫻花蝦加好加滿😆
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料
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櫻花蝦先單獨炒香後裝起來(不加油乾煸也可以，不要炒過頭會苦唷!!!!!!)
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白蘿蔔絲可以先用鍋子炒過，把蘿蔔絲先炒軟。
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糯米粉和冷水比例是1:2
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待佐料稍微較涼了以後加入調好的粉漿中，一起放到炒鍋中小火翻炒，炒到粉漿變成黏稠狀，勺子撈起不會滴落的狀態。注意，要一直翻炒避免烤焦唷!!!!!!!!!!
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把炒好的粉糊裝到模具中，放蒸鍋蒸40分鐘到1小時，鍋蓋外可以放一根筷子避免水蒸氣滴落在蘿蔔糕上。
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可以用筷子輕戳蘿蔔糕，不沾黏表示蒸好喇!!!!!!!
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脫模，蘿蔔糕建議放涼了之後再切唷!!!!
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放涼後可以切塊冷凍保存，要吃時再退冰稍微煎一下唷!!!!
小撇步
1.香菇和肉燥等佐料不要貪心放太多唷!!!!!!不然蘿蔔糕蒸好以後會比較難切得工整漂亮
2.佐料盡量切細切小，避免影響成形。
