櫻花蝦蘿蔔糕

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看到新聞的黑心蘿蔔糕,真的覺得自己做會比較安心,而且自製蘿蔔糕過程真的不是那麼難喔^^

食材

白蘿蔔 一根
在來粉 一包
櫻花蝦 15克
香菇 6朵
油蔥酥 一大匙
豬絞肉 150克
1100cc
壺底油 一大匙
少許
米酒 一大匙
  • 1 備料: 白蘿蔔削皮刨絲(淨重650克),香菇泡水至軟切片,櫻花蝦.豬絞肉.油蔥酥.在來粉,備妥
  • 2 鍋內下少許油熱鍋,先以小火炒櫻花蝦,再下香菇和油蔥酥拌炒至有香味,序下豬絞肉炒散下米酒和壺底油,拌炒均勻
  • 3 先用500cc的水,將ㄧ包的在來粉拌均,備用
  • 4 鍋內放600cc的水和蘿蔔絲,煮到蘿蔔絲透,關火
  • 5 接著下炒料和少許鹽拌勻,再下在來粉水,拌至均勻,裝進容器裡
  • 6 蒸個40-50分鐘後,放涼脫模
  • 7 將蘿蔔糕切片,下鍋煎的酥酥的,沾蒜末醬油,就非常好吃囉
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小撇步

模具裡可舖烘焙紙或塗些沙拉油,比較好脫模

2015/11/29 發表 7,195 瀏覽

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討論共 3 則

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蘿蔔水是倒掉嗎?

5 個月前
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請問做出來的蘿蔔糕口味有點黏黏的是正常嗎?外面吃的好像不會黏,是我哪裡操作錯誤嗎?謝謝!

1 年前
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作者回應

裝模前要拌到黏稠狀,或蒸的時間不夠,妳可以在把時間拉長看看

1 年前