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蘿蔔糕作法不難,喇一喇放進電鍋蒸就可以了,難的是食材比例的掌握,這次試作比例,粉:料+水=1:4,作法提供大家參考,比例看個人喜好自行調整喔~~
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食材
在來米粉
200g
白蘿蔔
1條(375g)
櫻花蝦
1把
油蔥酥
1把
2~3小匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    櫻花蝦泡點米酒,洗淨瀝乾
  • 2
    白蘿蔔洗淨去皮,刨成絲備用
  • 3
    熱鍋加點油,爆香櫻花蝦,加入油蔥酥(我買現成的,厚工的可以自己做)及蘿蔔絲,稍微拌炒一下即可起鍋
  • 4
    在來米粉加水425cc,調勻至沒有顆粒。(這次試做得比例是1:4,在來米粉200g :蘿蔔絲375g+水425g= 800g)
  • 5
    粉漿攪勻後,加上拌炒好的蘿蔔絲料、鹽、白胡椒粉拌勻,放入耐熱容器,要賣相好看的,上層再放點乾煎過的櫻花蝦,放入電鍋蒸,外鍋加3米杯水,按下去,跳起悶個幾分鐘,即可(是不是,拌一拌,放電鍋蒸,就好啦~~)
  • 6
    放涼~切一切,煎蘿蔔糕或炒個xo醬,都非常方便
2015/12/17 發表 5,636 瀏覽
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