櫻花蝦蘿蔔糕

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蘿蔔糕作法不難，喇一喇放進電鍋蒸就可以了，難的是食材比例的掌握，這次試作比例，粉：料+水=1:4，作法提供大家參考，比例看個人喜好自行調整喔~~
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食材

在來米粉

200g

白蘿蔔

1條(375g)

櫻花蝦

1把

油蔥酥

1把

鹽

2~3小匙

白胡椒粉

適量

1
櫻花蝦泡點米酒，洗淨瀝乾
2
白蘿蔔洗淨去皮，刨成絲備用
3
熱鍋加點油，爆香櫻花蝦，加入油蔥酥(我買現成的，厚工的可以自己做)及蘿蔔絲，稍微拌炒一下即可起鍋
4
在來米粉加水425cc，調勻至沒有顆粒。(這次試做得比例是1:4，在來米粉200g ：蘿蔔絲375g+水425g= 800g)
5
粉漿攪勻後，加上拌炒好的蘿蔔絲料、鹽、白胡椒粉拌勻，放入耐熱容器，要賣相好看的，上層再放點乾煎過的櫻花蝦，放入電鍋蒸，外鍋加3米杯水，按下去，跳起悶個幾分鐘，即可(是不是，拌一拌，放電鍋蒸，就好啦~~)
6
放涼~切一切，煎蘿蔔糕或炒個xo醬，都非常方便