叉燒菇菇炊飯
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我最喜歡的不麻煩料理
這次要跟大家分享的是叉燒菇菇炊飯
一個動作可以變出兩樣料理，省時又方便
歡迎參觀大塚太太的FB分享東京的生活點滴~
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
米
2杯
各式菇類
適量
豬肩胛肉
300克
薑絲
適量
蔥花
適量
日式柴魚醬
2大匙
料理清酒
2大匙
鹽
0.5小匙
水
適量
叉燒醬
日式柴魚醬
2大匙
料理清酒
1大匙
砂糖
1小匙
-
1將食材準備好，先將兩杯米洗好泡水30分濾水30分 -
2將豬肩胛肉約300克抹一點鹽再四面煎一下如照片
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3炊飯鍋裡加入日式柴魚醬2大匙、酒2大匙、鹽0.5小匙，加水至兩杯米水量處再少一點的地方攪拌一下(因為菇類會出水所以水量可以少加一些)，將菇類切片和一些薑絲鋪放在米上
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4再將剛剛煎好的肩胛肉放上來後按鈕炊煮
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5煮好後拿出叉燒肉加入蔥花拌勻
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6叉燒肉切片另外製作醬料
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7在剛剛煎肉的平底鍋裡利用剩下的油，加入１大匙酒、１小匙砂糖、２大匙日式柴魚醬，用小火煮開當作叉燒肉的沾醬
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8添好香噴噴的菇菇炊飯，再夾一片沾上醬汁的叉燒肉，依照個人喜好添加薑絲就非常美味了
小撇步
我的書「大塚太太的東京餐桌故事」裡面有發表一個動作做出蒜泥白肉＆味增湯台日料理的組合
也是一樣的技巧喔!
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