叉燒菇菇炊飯


大塚太太
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我最喜歡的不麻煩料理
這次要跟大家分享的是叉燒菇菇炊飯
一個動作可以變出兩樣料理,省時又方便
歡迎參觀大塚太太的FB分享東京的生活點滴~
https://www.facebook.com/otsukaka/

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
2杯
適量
300克
適量
適量
2大匙
2大匙
0.5小匙
適量
叉燒醬
2大匙
1大匙
1小匙
  • 1
    將食材準備好,先將兩杯米洗好泡水30分濾水30分
  • 2
    將豬肩胛肉約300克抹一點鹽再四面煎一下如照片
  • 3
    炊飯鍋裡加入日式柴魚醬2大匙、酒2大匙、鹽0.5小匙,加水至兩杯米水量處再少一點的地方攪拌一下(因為菇類會出水所以水量可以少加一些),將菇類切片和一些薑絲鋪放在米上
  • 4
    再將剛剛煎好的肩胛肉放上來後按鈕炊煮
  • 5
    煮好後拿出叉燒肉加入蔥花拌勻
  • 6
    叉燒肉切片另外製作醬料
  • 7
    在剛剛煎肉的平底鍋裡利用剩下的油,加入1大匙酒、1小匙砂糖、2大匙日式柴魚醬,用小火煮開當作叉燒肉的沾醬
  • 8
    添好香噴噴的菇菇炊飯,再夾一片沾上醬汁的叉燒肉,依照個人喜好添加薑絲就非常美味了
小撇步

我的書「大塚太太的東京餐桌故事」裡面有發表一個動作做出蒜泥白肉&味增湯台日料理的組合
也是一樣的技巧喔!
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2019/01/18 發表 1,121 瀏覽
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