冰糖桂花蓮藕～年菜系列
描述
藉由桂花的香氣，加上洛神花的微酸，讓這道甜點吃起來不甜膩且帶著微微的桂花香～
步驟
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（1）長糯米洗淨，泡水2小時。 （2）蓮藕洗掉泥巴，把一頭稍為俢一下留蒂頭，另一頭切到洞洞處，切掉的蓋子要保留。然後刨掉皮，泡水一下防止便黑。
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準備好配料
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泡好的長糯米瀝乾，加入乾桂花一半量，拌勻
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把拌好的步驟3塞入洞洞內，可以在桌上輕輕鎮一鎮、或用湯匙背面輕輕敲一下蓮藕側面，或用水淋入洞內，這三種方法都是要讓糯米可以塞進洞內底層。切記糯米塞8.5分滿就好，千萬不要塞滿，因為糯米煮了會膨脹。
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塞好後，蓋上切掉的頭，用三支牙籤平均三處，斜斜插入固定
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擺入陶鍋內，加入二砂、冰糖、桂花醬、乾洛神花、鹽（若桂花醬是鹹的，那鹽要酙酌）、水、剩下的乾桂花。
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小火慢煮3-6小時（最少煮3小時） ps：熄火前半小時記得放入紅棗一起煮。
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煮好即可切片上桌，旁邊或上面可以用一點裝飾品。或放上幾粒煮汁裡的紅棗
小撇步
（1）蓮藕要買帶土的，且最好是中段，孔洞會比較大，好塞糯米。
（2）煮的鍋子最好是陶鍋，不要用鐵鍋煮，容易氧化變黑。
（3）成品可以分裝冷藏保存約10天，不可以冷凍。剩餘的汁可以蜜芋頭或地瓜。
（4）使用長糯米會比較Q。
