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善用電鍋,縮短料理時間
搭配炒鍋,香噴噴的油飯出爐~

食材
長糯米
4量米杯
香菇
7朵
豬肉絲
200g
蝦米
2湯匙
油蔥酥
1湯匙
一小塊
調味
醬油
3湯匙
白胡椒粉
1茶匙
鹽巴
半茶匙
芥花油
1湯匙
麻油
1湯匙
  • 1
    香菇、蝦米,泡水至軟,香菇水留著。 香菇去蒂切絲,薑切末 糯米浸泡2小時,洗淨後電鍋蒸煮,內鍋 糯米1:水0.6,外鍋1杯水
  • 2
    熱鍋後倒,中小火把薑、香菇、蝦米炒香,再放入肉絲炒至變白,倒醬油、白胡椒粉拌炒,加入些許香菇水,轉小火燜煮一會即可熄火
  • 3
    把熱騰騰的糯米飯倒入炒料裡拌一拌,再倒入油蔥酥、鹽巴拌勻
  • 4
    拌飯時,盡量別壓飯 香噴噴的油飯完成~
小撇步

圓糯米:水 1:0.7
長糯米:水 1:0.6
炒料時的醬油,可留1湯匙,最後拌飯時可加入上色

2019/01/16 發表 2,055 瀏覽
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