葉子 265 食譜 360 粉絲 追蹤 油飯 描述 善用電鍋,縮短料理時間 搭配炒鍋,香噴噴的油飯出爐~ 已參加:呷好年菜逗相報 年菜食譜募集 177 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 長糯米 4量米杯 香菇 7朵 豬肉絲 200g 蝦米 2湯匙 油蔥酥 1湯匙 薑 一小塊 調味 醬油 3湯匙 白胡椒粉 1茶匙 鹽巴 半茶匙 油 芥花油 1湯匙 麻油 1湯匙 步驟 香菇、蝦米,泡水至軟,香菇水留著。 香菇去蒂切絲,薑切末 糯米浸泡2小時,洗淨後電鍋蒸煮,內鍋 糯米1:水0.6,外鍋1杯水 熱鍋後倒油,中小火把薑、香菇、蝦米炒香,再放入肉絲炒至變白,倒醬油、白胡椒粉拌炒,加入些許香菇水,轉小火燜煮一會即可熄火 把熱騰騰的糯米飯倒入炒料裡拌一拌,再倒入油蔥酥、鹽巴拌勻 拌飯時,盡量別壓飯 香噴噴的油飯完成~ 小撇步 圓糯米:水 1:0.7 長糯米:水 1:0.6 炒料時的醬油,可留1湯匙,最後拌飯時可加入上色 5,368 瀏覽 2019/01/16 發表