自製【辣蘿蔔】

Name: 自製【辣蘿蔔】 by Na Na Shen 的幸福花園
Ingredients: 白蘿蔔 2顆; 食鹽 2大匙; [調味料] 砂糖 2大匙; [調味料] 辣椒醬 1大匙; [調味料] 香油 1小匙

Na Na Shen 的幸福花園

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兒子、媳婦是上班族，天天由家裡帶便當是最健康的，在便當裡多加上這一味，就算沒有山珍海味也可口呦😋👍

熱量

食材

白蘿蔔

2顆

食鹽

2大匙

調味料

砂糖

2大匙

辣椒醬

1大匙

香油

1小匙

1
帶皮白蘿蔔切成細條
2
加入食鹽拌勻
3
以重物壓著醃1晚
4
第二天瀝乾鹹水（壓上重物幾小時可瀝掉更多水份）
5
舖開，曬至6成乾（可用重量判斷，曬前如果是1000g,曬至600g也就差不多了）

6
❶蘿蔔乾洗去灰塵 ❷乾鍋不加油，倒入蘿蔔乾先乾焙片刻再加入辣椒醬和砂糖，小火乾炒，慢焙至入味，加入香油拌勻即可
7
冷卻後裝罐冷藏，隨吃隨取喔。

小撇步

要保留蘿蔔皮才會脆口喔！

2019/01/16 發表 4.7 萬瀏覽

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討論共 10 則

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丁鈺晏：果然天才😄😄😄😄😄

14 hours ago

丁鈺晏

哈哈哈哈哈哈哈，抱歉
步驟6的蘿蔔乾洗去灰塵我看錯了，看成蘿蔔乾洗去灰塵

請問乾洗是怎麼洗呢？

16 hours ago

作者回應

丁鈺晏：我不知道妳為何要乾洗喔？

二寶媽愛料理

您好有看到您內容有寫到岡山的，請問是辣豆瓣的意思嗎？謝謝妳，因為我不常買，看食譜寫辣椒醬，就是辣豆瓣嗎？

8 months ago

有沒有豆瓣都可以，看各人喜愛喔😋

馬玉鳳

請教一下您辣椒醬是用哪一個牌子的。

馬玉鳳：只要是妳平日喜愛的口味即可，雖然沒特定的品牌，可我還是偏愛「岡山」的產品呦，感謝留言😊

愛睡覺

請問冷藏可以放多久？

9 months ago

愛睡覺：通常我只作兩顆蘿蔔，10天內就吃光了，不過我覺得2週應該是沒問題的。

黃雅歆

封面照中黑色的是豆豉嗎？

黃雅歆：是喔。

Ann ting

哪種辣椒醬+1

蔡比芭：
只要是妳平日喜愛的口味即可，雖然沒特定的品牌，可我還是偏愛「岡山」的產品呦，感謝留言😊

游燕燕

請問辣椒醬是那種？謝謝

游燕燕：
只要是妳平日喜愛的口味即可，雖然沒特定的品牌，可我還是偏愛「岡山」的產品呦，感謝留言😊

晶晶

請問曬至六分乾，您大概曬了幾天?

晶晶：
如果有大太陽一兩天就夠了，可是冬日可沒那麼熱情喔，教你最簡單的判斷法，只要剩下60°/°的重量就差不多可以了。