自製【辣蘿蔔】
熱量
步驟
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帶皮白蘿蔔切成細條
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加入食鹽拌勻
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以重物壓著醃1晚
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第二天瀝乾鹹水（壓上重物幾小時可瀝掉更多水份）
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1）舖開，曬至6成乾 （可用重量判斷，曬前如果是1000g,曬至600g也就差不多了） 2）不曬也可以，只要重複翻動，多壓一天亦可。
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❶蘿蔔乾洗去灰塵 ❷乾鍋不加油，倒入蘿蔔乾先乾焙片刻再加入辣椒醬和砂糖，小火乾炒，慢焙至入味，加入香油拌勻即可
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冷卻後裝罐冷藏，隨吃隨取喔。
小撇步
1）要保留蘿蔔皮才會脆口喔！
2）如果有現成的蘿蔔干，也可以直接使用。
林美月
Hsin-Ying Lin
二寶媽愛料理
