煨蒸鱈魚破布子

大古鑄鐵
203 食譜 527 粉絲

描述

過年吃太多大魚大肉,想吃點清淡的換口味、清腸胃了!就選擇簡單又美味無負擔的清蒸鱈魚破布子吧~
掌控好蒸魚黃金時間,蒸出來的魚比豆腐還軟嫩!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料:
調味料:

步驟

  • 鱈魚排用鹽和米酒醃一下下。(米酒可除腥味);蒜、薑、辣椒、蔥切成碎末。

    鱈魚排用鹽和米酒醃一下下。(米酒可除腥味);蒜、薑、辣椒、蔥切成碎末。

  • 鱈魚醃好後用廚房紙吸一吸水,然後把破布子、薑末、蒜末、辣椒末、蔥末平均鋪在鱈魚排上面。

    鱈魚醃好後用廚房紙吸一吸水,然後把破布子、薑末、蒜末、辣椒末、蔥末平均鋪在鱈魚排上面。

  • 入鐵鍋蒸10分後 加點醬油調味即成。

    入鐵鍋蒸10分後 加點醬油調味即成。

小撇步

避免蒸的過程醬汁被魚肉吸收太多,造成太鹹;留一半的醬汁;可以先試味道,再做調整。

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大古鑄鐵 203 食譜 527 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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