番茄雞肉燉白菜
描述
冬天的白菜真是便宜大碗又好吃！搭配番茄和雞肉一起燉煮，白菜吸收了整鍋甜美的精華，雞肉也是軟嫩又美味！最神奇的是明明沒有海鮮，吃起來卻帶著一股濃郁的鮮美，真的是好吃極了！
我是宅宅煮婦波波🍳
👉🏻facebook: https://goo.gl/xtGNRT
👉🏻YouTube: https://goo.gl/AQa4rf
👉🏻IG: 搜尋 aprilsweeeet
- 收錄在：【第232週】一週菜單
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
將雞腿肉切成適口大小，加入醃料拌勻。醃製雞肉的時間清洗白菜，切或撕成大塊狀，葉梗的部分可以切稍微小點較好入口。一顆番茄切成8等份片狀，蔥切段，生薑切成薄片，蒜頭去皮。
-
我使用不沾鍋沒有額外加油，直接用雞腿肉皮朝下，開小火煸出油份。
-
雞肉兩面都煎上色即可先盛出。
-
鍋中剩餘一些雞油和水份，直接加入蔥白、生薑和蒜頭炒香，然後加入蕃茄片翻炒一下。 p.s. 白菜很吃油，但我們習慣吃的清淡，如果喜歡口感更柔滑的朋友，可以在這步驟加1-2大匙油來爆香辛香料。
-
將白菜加入鍋中，倒入小半碗水，然後蓋上鍋蓋中小火燜煮。
-
白菜開始變軟後倒入雞肉翻炒一下。
-
倒入除香油外的調味料，繼續燜煮約10分鐘，或是煮至白菜熟軟的程度。
-
湯汁燉煮後會變濃一些，可以在此時嚐嚐味道，可以酌量加鹽調味，最後起鍋前倒入香油增添香氣，然後即可盛盤。
小撇步
▫️如果喜歡湯汁帶點濃稠感，也可以在最後起鍋前勾點薄芡。
▫️雞腿肉可以兩副就好，我是因為打開包裝有三副所以就全下了～😅
▫️醬油的量可依家中的做調整，我是使用屏科大薄鹽醬油1大匙+醬油露2小匙，提鮮之外味道比較不死鹹。
