梅干控肉

Feng  Lin
1,091 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

古早味總讓人懷念,做法與食材簡單,確有濃濃甘甜的滋味,不管是梅干菜或者是Q Q的肉都好吃,團圓年菜上桌,絕對是全家共同的記憶與喜愛的好味道。
迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.梅干菜先以冷水泡開,浸泡15分鐘,去除酸鹹度,其間需換水2-3次,確認若太鹹需要再增加泡換水的時間,完成後擬乾水份,切段。

    2.梅干菜先以冷水泡開,浸泡15分鐘,去除酸鹹度,其間需換水2-3次,確認若太鹹需要再增加泡換水的時間,完成後擬乾水份,切段。

  • 3.辣椒取香不切開;蒜頭去蒂去膜,保留整顆;青蔥切長段;豬肉切約1.5-2公分厚,7-8公分長之塊狀。

    3.辣椒取香不切開;蒜頭去蒂去膜,保留整顆;青蔥切長段;豬肉切約1.5-2公分厚,7-8公分長之塊狀。

  • 4.起鍋開中小火,加入1茶匙油,放入豬肉。

    4.起鍋開中小火,加入1茶匙油,放入豬肉。

  • 5.將豬肉兩面煎至微微恰恰(淺金黃色)。

    5.將豬肉兩面煎至微微恰恰(淺金黃色)。

  • 6.再放入蒜頭與蔥白及辣椒炒香,完成後先起鍋。

    6.再放入蒜頭與蔥白及辣椒炒香,完成後先起鍋。

  • 7.續鍋,放入梅干菜,拌炒去除水份,至有梅干菜的香氣出來即可關火。

    7.續鍋,放入梅干菜,拌炒去除水份,至有梅干菜的香氣出來即可關火。

  • 8.取一鍋,放入步驟7.梅干菜與步驟6.的所有食材,加入滷包。

    8.取一鍋,放入步驟7.梅干菜與步驟6.的所有食材,加入滷包。

  • 9.加入水與所有[調味料]。

    9.加入水與所有調味料

  • 10.放上爐具以中火煮滾。

    10.放上爐具以中火煮滾。

  • 11.改小火滷煮約30-40分鐘(依自己喜愛肉的軟硬度)。

    11.改小火滷煮約30-40分鐘(依自己喜愛肉的軟硬度)。

  • 12.滷煮完成,可以試味道,鹹淡以少量的醬油或糖及水調整之,最後加入蔥綠轉綠即可關火。

    12.滷煮完成,可以試味道,鹹淡以少量的醬油或糖及水調整之,最後加入蔥綠轉綠即可關火。

  • 13.可以整鍋直接上桌食用。

    13.可以整鍋直接上桌食用。

  • 14.或再燙個青江菜圍邊,盛上梅干控肉,有菜有肉,美觀與營養兼具。

    14.或再燙個青江菜圍邊,盛上梅干控肉,有菜有肉,美觀與營養兼具。

7,836 瀏覽
分享至:
avatar
Feng Lin 1,091 食譜 1.1 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

餅乾 油菜 牛排 燒餅 麻油雞 番茄義大利麵 蜂蜜蛋糕 越南料理 蒸蛋 歐姆蛋 饅頭 榨菜 紅豆紫米 奶油白菜 滷肉 川菜 大阪燒 韓式料理 麻婆豆腐 壽喜燒 日本料理 壽司 健康餐 年菜 韓式 蛋塔 韓式烤肉 鹼粽 咖哩 粉蒸排骨 味醂 甜點 黑糖薑茶 中式早餐 豬油拌飯 巧克力蛋糕 蛋炒飯 便當 素食便當 香蕉煎餅 柴魚高湯 蘿蔔糕 檸檬塔 酸菜魚 羊肉 午餐 鰻魚飯 泡菜鍋 陽春麵 泰式酸辣醬