年節上大菜─大紅發財湯(素食) 年節上大菜,吃素食的朋友也能讓自己在圍爐時吃得健康又營養,善用蕃茄的鮮香以及帶點酸甜的滋味,佐以當季蔬菜─茼蒿的新鮮,在紅配綠的視覺效果之下,搭配豆腐的大...

年節上大菜─大紅發財湯(素食)


ching
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年節上大菜,吃素食的朋友也能讓自己在圍爐時吃得健康又營養,善用蕃茄的鮮香以及帶點酸甜的滋味,佐以當季蔬菜─茼蒿的新鮮,在紅配綠的視覺效果之下,搭配豆腐的大豆卵磷脂的營養,這一碗簡單的 湯品,營養可是大有來頭。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
5顆
1盒
1把
1小匙
1片
  • 1
    煮一鍋水,水滾了之後將洗淨的牛蕃茄放入汆燙3分鐘,撈出,剝去蕃茄皮。先將牛蕃茄的表皮剝除,可以在喝湯時免除蕃茄皮影響口感。
  • 2
    將豆腐打開包裝,切小丁,容易煮入味,放入鍋中一起煮。
  • 3
    將剝去外皮的牛蕃茄切大丁,放入鍋中一起煮。
  • 4
    薑一片,切成細絲,放入鍋中一起煮
  • 5
    茼蒿菜洗淨,瀝去水份備用,待牛蕃茄的茄紅素稍加釋出在湯裡時,就可放入茼蒿菜一起煮滾。
  • 6
    加入鹽巴調味。
  • 7
    淋上麻油或馨油提香。蕃茄的茄紅素是脂溶性的,透過油脂才能完整攝取,用量不需多,但是必要的。
  • 8
    完成!美味上桌嘍。
小撇步

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2019/01/14 發表 978 瀏覽
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