蔥蒜蛤蠣烏骨雞湯


Feng  Lin
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烏骨雞在長輩眼裡是一項非常補身的雞種,搭配蒜頭烹煮,最後加入蛤蠣與蔥花,濃濃的蒜香與鮮甜湯頭,雞肉與蛤蠣的美味,健康又營養,做法很簡單,快來試試喔!
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食材
20顆(300g)
20-25顆
2根
1500cc
2大匙
適量
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗;蛤蠣事先吐沙。
  • 2
    2.蒜頭去蒂與外膜,青蔥切蔥花。
  • 3
    3.取一鍋,加約1000cc水,放入雞塊,開中火煮滾。
  • 4
    4.汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。
  • 5
    5.撈起雞塊,再清洗乾淨。
  • 6
    6.另起鍋,放入雞肉與蒜頭,開小火,將其炒香(有蒜味出來)。
  • 7
    7.加入水,中火煮滾。
  • 8
    8.改小火,續煮約15-20分鐘(依個人喜愛雞肉的口感)。
  • 9
    9.加入蛤蠣與米酒,待蛤蠣開嘴即可關火。
  • 10
    10.最後撒上花,以鹽調味即完成。
小撇步

1.若喜歡有完整的蒜頭顆粒,可於步驟6.炒香後取1/3的蒜頭起來,於步驟9.再加入一起煮。

2019/01/15 發表 5,414 瀏覽
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