粉蒸五花肉


鄭燦華
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限12字

粉蒸肉又叫米粉肉,是中國南方的特色菜式,是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料為五花肉,輔以米粉,上鍋蒸透。

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

300克
50克
15克
15克
15克
15克
15克
50克
6顆
  • 五花肉切成約1.5公分厚備用

    五花肉切成約1.5公分厚備用

  • 將切好的五花肉用辣豆瓣醬.甜麵醬.蠔油.老抽.二砂糖先拌勻醃入味(醃20分)

    將切好的五花肉用辣豆瓣醬.甜麵醬.蠔油.老抽.二砂糖先拌勻醃入味(醃20分)

  • 將醃過的五花肉在加入蒸肉粉和水抓拌至無水狀態後靜置10份

    將醃過的五花肉在加入蒸肉粉和水抓拌至無水狀態後靜置10份

  • 用電鍋蒸(外鍋2杯水),若用蒸籠蒸則水滾後放入蒸50分.取出扣盤外圍鋪上湯熟的青江菜即可.

    用電鍋蒸(外鍋2杯水),若用蒸籠蒸則水滾後放入蒸50分.取出扣盤外圍鋪上湯熟的青江菜即可.

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