粉蒸五花肉 鄭燦華 206 食譜 270 粉絲 追蹤 41 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 粉蒸肉又叫米粉肉，是中國南方的特色菜式，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料為五花肉，輔以米粉，上鍋蒸透。 已參加：呷好年菜逗相報 年菜食譜募集 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉 300克 粉蒸肉粉 50克 辣豆瓣醬 15克 甜麵醬 15克 蠔油 15克 老抽 15克 二砂糖 15克 水 50克 青江菜 6顆 五花肉切成約1.5公分厚備用 將切好的五花肉用辣豆瓣醬.甜麵醬.蠔油.老抽.二砂糖先拌勻醃入味(醃20分) 將醃過的五花肉在加入蒸肉粉和水抓拌至無水狀態後靜置10份 用電鍋蒸(外鍋2杯水),若用蒸籠蒸則水滾後放入蒸50分.取出扣盤外圍鋪上湯熟的青江菜即可. 2019/01/13 發表 1,633 瀏覽
