粉蒸五花肉 粉蒸肉又叫米粉肉,是中國南方的特色菜式,是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料為五花肉,輔以米粉,上鍋蒸透。

粉蒸五花肉


鄭燦華
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粉蒸肉又叫米粉肉,是中國南方的特色菜式,是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料為五花肉,輔以米粉,上鍋蒸透。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
300克
50克
15克
15克
15克
15克
15克
50克
6顆
  • 1
    五花肉切成約1.5公分厚備用
  • 2
    將切好的五花肉用辣豆瓣醬.甜麵醬.蠔油.老抽.二砂糖先拌勻醃入味(醃20分)
  • 3
    將醃過的五花肉在加入蒸肉粉和水抓拌至無水狀態後靜置10份
  • 4
    用電鍋蒸(外鍋2杯水),若用蒸籠蒸則水滾後放入蒸50分.取出扣盤外圍鋪上湯熟的青江菜即可.
2019/01/13 發表 1,213 瀏覽
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