粉蒸五花肉

2016/04/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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粉蒸料理可以用五花肉這食材來呈現,入口即化,下飯又美味哦!

食材

五花肉 1條
地瓜 2條
蒜頭 3顆
2片
2支
辣味市售蒸肉粉 1盒
醃料
醬油 1匙
蠔油 1匙
米酒 1匙
白糖 1小匙
蛋黃 1顆
胡椒粉 少許
香油 少許
  • 1 將五花肉切成塊狀(約3cm),地瓜削皮滾刀切塊,蒜頭及薑切末,蔥切丁備用。
  • 2 將五花肉以蒜末、薑末、1匙的醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、少許的胡椒粉、香油及冰糖,醃漬1個小時(可放在冰箱入味);將醃漬好的五花肉,加入蛋黃拌勻裏上蒸肉粉靜置5分鐘。
  • 3 取一容器,把地瓜均勻舖底,五花肉放在地瓜上;電鍋鍋內放6杯水,待開關跳起後,撒上蔥花,就完成了美味又好吃的粉蒸五花肉囉!
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小撇步

加入蛋黃可讓五花肉吃起來的肉質更加滑嫩,也比較好上蒸肉粉哦!

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