萍姊 307 食譜 654 粉絲 追蹤 鰻天過海(素鰻魚)🐳*萍姊 描述 逼真如實,可做50人份 #素食 #蔬食 #全素 38 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 馬鈴薯 1500克 老豆腐 1大板 鮑魚菇 半斤 麵粉 200克 地瓜粉 200克 海苔 1包 千張 10張 白芝麻 少許 調味料 鹽 30克 糖 15克 味素 15克 胡椒粉 15克 香油 15克 醬料 素蠔油 30克 糖 15克 太白粉 15克 水 200cc 看全部食材 步驟 馬鈴薯煮熟,壓成泥。 豆腐用重物壓出水,擠乾水份,加入麵粉、地瓜粉和打碎的鮑魚菇,加入調味料拌勻備用。 麵粉調成糊狀,依序疊上:一張千張塗上麵糊後,貼上一張海苔,然後放上豆腐抹平,在表面斜切畫幾刀,切成3等份油炸成金黃。 煮醬料勾芡成稠狀,淋在素饅上,最後灑上白芝麻。 6,722 瀏覽 2019/01/07 發表