夜市小吃香Q地瓜球

食光手作
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叮咚!是下班回來的老鼻手裡還提著一箱東西

老鼻:「同事從老家帶來的地瓜是家人自己種的哦~」 「哇~這麼好」:我

除了烤地瓜、地瓜粥⋯還能想到做什麼料理呢?
想起逛夜市時必買的小吃之一《地瓜球》
外酥內Q嘴裡滿是地瓜味,好想吃呀⋯(唔臉

心動不如馬上行動,動手炸起來吧~~~

份量
3 人份

食材

320g
40g
  • ✔️先把地瓜去皮蒸熟

✔️趁熱時加入糖
🔺試下味道,糖量可以依個人喜好自行控制

✔️按壓拌勻

    ✔️先把地瓜去皮蒸熟 ✔️趁熱時加入糖 🔺試下味道,糖量可以依個人喜好自行控制 ✔️按壓拌勻

  • ✔️加入樹薯澱粉拌勻
🔺地瓜含水量不同,太濕就再多加一點點

    ✔️加入樹薯澱粉拌勻 🔺地瓜含水量不同,太濕就再多加一點點

  • ✔️用手揉均勻成長條狀

✔️分塊搓成湯圓大小
🔺不要太大,炸好會膨脹一點

    ✔️用手揉均勻成長條狀 ✔️分塊搓成湯圓大小 🔺不要太大,炸好會膨脹一點

  • ✔️下油熱鍋
🔺丟一點粉下去如有起泡泡,表示可以下鍋油炸了哦!

✔️入鍋油炸一下轉中火

    ✔️下油熱鍋 🔺丟一點粉下去如有起泡泡,表示可以下鍋油炸了哦! ✔️入鍋油炸一下轉中火

  • ✔️油炸過程可以翻炒一下

✔️每顆按壓讓裡面的空氣出來再繼續炸,反覆這動作約3次

✔️差不多成金黃色全撈起

✔️最後鍋轉大火讓油溫升高,全下去快速炸一會兒撈起,完成✅
🔺利用高油溫讓地瓜球裡的油逼出來哦~

    ✔️油炸過程可以翻炒一下 ✔️每顆按壓讓裡面的空氣出來再繼續炸,反覆這動作約3次 ✔️差不多成金黃色全撈起 ✔️最後鍋轉大火讓油溫升高,全下去快速炸一會兒撈起,完成✅ 🔺利用高油溫讓地瓜球裡的油逼出來哦~

  • ✔️外酥內Q的地瓜球就完成啦~請享用❤️

    ✔️外酥內Q的地瓜球就完成啦~請享用❤️

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留言

共 1 則
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  • 顏靖宜

    顏靖宜

    請問地瓜320g大概幾條?

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