WMF紅燒獅子頭_五層炒鍋


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份量
4 人份
食材
600g
6顆
半盒
30cc
5瓣
半顆
適量
A) 調味料
適量
適量
15cc
B) 調味料
100cc
45cc
少許
15cc
  • 1
    備齊食材
  • 2
    將豬絞肉剁碎
  • 3
    將荸薺拍碎、板豆腐壓碎備用。
  • 4
    取一鋼盆將豬絞肉與調味料A混合,用同方向攪拌,高湯分三次加入,持續拌攪至肉汁略帶黏性, 將荸薺、板豆腐均勻拌入。
  • 5
    將豬絞肉分6等份,每份雙手互相摔拍,摔拍幾下後揉成球型。
  • 6
    起油鍋待油熱(可以竹筷測若有小泡泡即可)。
  • 7
    以中小火將肉團煎成金黃色,取出備用。
  • 8
    以瀝網瀝除鍋內雜質及多餘油份,將蒜頭下鍋爆香,再放入切大塊的高麗菜拌炒至高麗菜軟透,上面再放上獅子頭。
  • 9
    加入調味料B調味,開大火煮沸後蓋鍋蓋。
  • 10
    將鍋蓋的旋鈕闔上,轉小火燜煮30分鐘。起鍋前,灑上少許黑胡椒調味即可。
小撇步

五層炒鍋兼具炒、 炸、煮、燉功能,較長時間烹煮時,搭配鍋蓋水蒸氣旋鈕閥門設計,可靈活控制水蒸氣。鍋緣鍋蓋密合性佳,燉煮時不易噗鍋。

2019/01/06 發表 3,199 瀏覽
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