黯然銷魂｜【半筋半肉牛肉麵】
描述
我們家的牛肉麵稱不上是紅燒，雖然顏色與紅燒相近，但是少了餐廳一定會放的豆瓣醬和糖，健康更加分⬆️，美味也完全不減❤️
軟爛的牛筋在嘴裡化開，好吃的要升天了👍
🌱詳細做法請見👉
http://nessiek.pixnet.net/blog/post/269829340-半筋半肉牛肉麵
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步驟
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將牛腱和牛筋洗淨後放入鍋中，水大約淹過九成即可 放入 20 c.c. 的米酒和少許的蔥、薑（去腥） 大火煮沸後轉中火續煮 10 分鐘
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在煮的過程要將上頭的雜質撈除
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因為我想煎一下牛肉讓味道、層次、香氣更豐富，所以我的牛肉大約只有煮 2-3 分熟就取出，若覺得麻煩可以煮久一點至熟透 將牛腱取出（未煮透的牛筋很硬，所以煮好後再切），鍋中的水就成了牛肉高湯
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把牛腱切成適當的塊狀
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加入醬油
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放入牛肉高湯
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將全部的食材放回鍋中，加入滷包，水淹過九成的食材即可 開大火至壓力鍋的壓力閥上升後續煮 20 分鐘，關火讓食材在鍋中靜置（我從中午➡️晚上）
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有了壓力鍋的幫忙，不僅省了瓦斯也省了時間，毫不費力地就煮出非常美味的牛肉麵了！
