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西芹燴烏蔘

西芹燴烏蔘

描述

買了6隻小烏蔘一陣子了,一直沒有想到要搭配什麼作料理,剛好一群喜愛料理的朋友提供菜單,哈!就這樣來了靈感,也恰好搭配讓我煩惱的一些配菜剩餘食材!
烏蔘含有相當豐富的膠質可多食用,剛好搭配剩餘的青蔬食材拌炒,高貴不貴,重要的是不浪費喔!

食材

醬料

步驟

  • 先將烏蔘以少許香油、米酒、胡椒鹽抓捏醃漬片刻

    先將烏蔘以少許香油、米酒、胡椒鹽抓捏醃漬片刻

  • 利用剩餘食材當配料

    利用剩餘食材當配料

  • 一匙熱油將蒜、紅蘿蔔、辣椒爆香

    一匙熱油將紅蘿蔔辣椒爆香

  • 再將蔥段與西洋芹下鍋一起拌炒

    再將段與西洋芹下鍋一起拌炒

  • 放一些水滾煮一下再撈起

    放一些水滾煮一下再撈起

  • 再來將醃漬的烏蔘下熱油鍋拌炒

    再來將醃漬的烏蔘下熱油鍋拌炒

  • 接著放入[醬料]滾煮,試一下味道是否夠?再斟酌調味

    接著放入醬料滾煮,試一下味道是否夠?再斟酌調味

  • 最後將配料再下鍋攪拌數下即可盛盤!

    最後將配料再下鍋攪拌數下即可盛盤!

小撇步

購買烏蔘一定要找信任的魚販或親友購買,Q媽今年就上過一次當,買了煮不爛燉不爛的蒟蒻烏蔘,而且價錢還貴的要命!真是有夠過份~

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