【33廚房】花菇燴烏蔘

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食材
花菇
6朵
海蔘
500公克
4根
40公克
青江菜
少許
紅蘿蔔
少許
調味料
高湯
400cc
蠔油
2大匙
冰糖
1大匙
米酒
3大匙
太白粉
1大匙
香油
1大匙
醬油
少許
  • 1
    花菇泡軟後以斜刀切片、蔥白切末、紅蘿蔔切片備用。
  • 2
    海參切開去除腸子後洗淨切塊,放入容器中,加少許米酒去腥備用。
  • 3
    將青江菜、海參、紅蘿蔔分別放入滾水鍋中汆燙後撈起備用。
  • 4
    起鍋熱油,將蔥、薑絲、花菇下鍋爆香,再加入蠔油、少許糖、少許醬油、半碗高湯調味。
  • 5
    再放入汆燙好的海參、紅蘿蔔、青江菜略煮,起鍋前淋入太白粉水、香油拌勻即可盛盤
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/06/10 發表 2,861 瀏覽
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