羊肉炒飯

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美味鍋香氣十足的羊肉炒飯
美味又鍋香氣十足的羊肉炒飯。
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份量
步驟
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羊肉片用刀分切成小碎塊。 其實羊肉片的用量沒有一定,單看大家對肉的喜愛程度。像我羊肉其時放得比上面說的用量還多得多,因為我很愛肉。
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白飯不一定要隔夜飯,取出白飯到旁邊放涼備用即可。當然如果有隔夜飯,用隔夜飯炒最好囉。
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雞蛋先打到容器中,不用拌均。
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開火熱鍋,鍋子溫度上來後下油下雞蛋,油的量可以放膽下多一些。
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雞蛋下鍋後用鍋鏟晃兩下然但黃跟蛋白交混後就別動雞蛋了。等到雞蛋大約有點半凝固狀態再翻炒兩下,呈現要熟不熟狀態即可。
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雞蛋呈現半熟狀態後,取出備用。
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原鍋下白飯,火開大開始炒飯。 (如果油夠多就不用補油,油不夠下飯前可以先下少許油再下飯)
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炒飯翻炒鬆開後續入蔥白一起炒。
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花點時間把食材炒均,香氣炒出來。
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下沙茶、醬油、鹽一起翻炒。
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下炒到半熟的雞蛋、羊肉片,快速翻炒至食材熟透。 如果對火侯掌握比較沒信心的朋友,可以考慮把羊肉像雞蛋一樣預先炒到半熟狀態再取出備用。
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羊肉炒飯。