羊肉炒飯
描述
美味鍋香氣十足的羊肉炒飯
美味又鍋香氣十足的羊肉炒飯。
部落格：
https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205
臉書頁：
https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/
份量
3
人份
步驟
-
-
羊肉片用刀分切成小碎塊。 其實羊肉片的用量沒有一定，單看大家對肉的喜愛程度。像我羊肉其時放得比上面說的用量還多得多，因為我很愛肉。
-
白飯不一定要隔夜飯，取出白飯到旁邊放涼備用即可。當然如果有隔夜飯，用隔夜飯炒最好囉。
-
雞蛋先打到容器中，不用拌均。
-
開火熱鍋，鍋子溫度上來後下油下雞蛋，油的量可以放膽下多一些。
-
雞蛋下鍋後用鍋鏟晃兩下然但黃跟蛋白交混後就別動雞蛋了。等到雞蛋大約有點半凝固狀態再翻炒兩下，呈現要熟不熟狀態即可。
-
雞蛋呈現半熟狀態後，取出備用。
-
原鍋下白飯，火開大開始炒飯。 (如果油夠多就不用補油，油不夠下飯前可以先下少許油再下飯)
-
炒飯翻炒鬆開後續入蔥白一起炒。
-
-
花點時間把食材炒均，香氣炒出來。
-
下沙茶、醬油、鹽一起翻炒。
-
下炒到半熟的雞蛋、羊肉片，快速翻炒至食材熟透。 如果對火侯掌握比較沒信心的朋友，可以考慮把羊肉像雞蛋一樣預先炒到半熟狀態再取出備用。
-
-
-
羊肉炒飯。
